Înlocuitori pentru laptele de vacă și alte lactate ✅ - 【Sfaturi】
Avantajele consumului de lapte de vacă sunt evidente și sunt mai mult decât dovedite. Cu toate acestea, există persoane care suferă de intoleranță sau alergie la lapte și au nevoie de alternative. Dacă vă aflați în această situație, în acest post vă informăm despre diferiții înlocuitori ai laptelui de vacă.
Laptele de vacă este unul dintre cele mai complete alimente. Conține un conținut ridicat de proteine, hidrați și minerale. Recomandat în special pentru aportul său de calciu în stadiul de creștere și la vârsta adultă pentru a preveni problemele de osteoporoză.
Există înlocuitori pentru laptele de vacă cu o valoare nutritivă similară. În zilele noastre este foarte ușor să găsești acești înlocuitori ai laptelui de vacă în supermarketuri sau în magazine specializate pentru persoanele cu intoleranțe.
Lapte de vacă fără lactoză
Potrivit Fundației Spaniole pentru Boli Digestive (FEAD), între 20 și 40% din populație suferă de intoleranță la lactoză (zahăr din lapte). Aceste persoane au o deficiență a enzimei lactază, care este responsabilă de descompunerea lactozei, astfel încât intestinul să o poată absorbi. Simptomele sunt similare cu alte afecțiuni (balonare abdominală, diaree, flatulență, dureri abdominale, greață sau vărsături), deci este important să se excludă o altă boală înainte de a consuma doar înlocuitori ai laptelui de vacă.
Lactoza are funcții importante, cum ar fi promovarea absorbției calciului și este un substrat pentru microbiota (flora intestinală), motiv pentru care diagnosticul medical este important înainte de a înlocui laptele de vacă cu alte alternative.
Pe de altă parte, o cantitate similară de nutrienți nu înseamnă același lucru. De exemplu, în cazul laptelui de vacă, aportul de proteine este de 70%, iar în băutura din soia este redus la 50%. Este interesant să revizuiți etichetarea, încercând să consumați înlocuitori ai laptelui de vacă îmbogățit cu vitamina D, calciu și vitamina B12.
Înlocuitori pentru laptele de vacă
Consultați rețetele acestor băuturi vegetale de casă în articolul nostru specific:
Băutură de soia: este cea mai comună alternativă la laptele de vacă. Nu oferă colesterol, ceea ce îl face ideal pentru persoanele care doresc să slăbească sau să-și controleze colesterolul. Reduce incidența osteoporozei și pierderea calciului datorită izoflavonelor sale, similare în acțiune cu estrogenii care cresc activitatea proteinei p53, care este un supresor al tumorilor mamare și de prostată.
Băutură de migdale sau alune: Sunt mai calorici datorită aportului lor mai mare de grăsimi favorabile. Sunt bogate în calciu și fosfor, astfel încât sunt interesante în copilărie, sarcină și alăptare, prevenind osteoporoza. Conțin fibre care previn constipația și sunt sărace în sodiu, ceea ce o face ideală pentru persoanele cu hipertensiune sau cu retenție de lichide.
Băutură din fulgi de ovăz: Dacă nu vă place băutura din soia, băutura din fulgi de ovăz este o alegere bună printre alternativele de lapte de vacă. Datorită conținutului său de carbohidrați, este o sursă bună de energie fără aport de grăsimi. Beta-glucanii săi ajută la scăderea colesterolului și a acizilor biliari din intestin, absorbindu-i și împiedicându-i să treacă în intestin.
Băutură de orez: Această băutură se face cu boabe de orez, proaspătă, măcinată și gătită și apoi fermentată. Este o băutură ușoară și dulce, ușor de digerat. Conținutul său de triptofan și vitamine B oferă energie și echilibru sistemului nervos. Conține mai puține calorii decât băutura din soia.
Lapte de semințe canare: Aceste semințe au o cantitate mare de antioxidanți care previn îmbătrânirea prematură a pielii. Iarba canară este benefică în procesele inflamatorii datorită acțiunii sale alcalinizante. Este una dintre băuturile vegetale care oferă mai puține calorii, motiv pentru care este recomandată în dietele de slăbit.
Lapte de nucă de cocos: Laptele de cocos se face din carnea fructului. Se rade, se inmoaie in apa fierbinte, astfel incat crema sa creasca si sa fie degresata si trecuta printr-o sita fina sau o carpa pentru a o stoarce si a separa solidele pe care le poate contine. Laptele de nucă de cocos conține fibre, vitaminele B5 (necesare pentru metabolismul glucidelor, proteinelor și grăsimilor), B6 (necesare pentru metabolismul proteinelor) B1, B3 și C, seleniu, sodiu, calciu, magneziu și fosfor. Această băutură este foarte populară printre vegani.