Înghețata are un gust mai bun cu cât nivelul său de grăsime este mai mare
Deși mulți oameni cred că înghețata cu mai multe grăsimi are un gust mai bun, o echipă de oameni de știință a constatat că oamenii nu pot distinge nivelurile de grăsime din înghețată. Este de fapt o cascadorie de marketing a unor companii, iar gustul nu este legat de grăsimea din înghețată.
Suntem în mijlocul sezonului estival și nu există nicio îndoială că sosirea vremii bune - și căldura - influențează nevoia de a bea și a mânca lucruri proaspete. Înghețatele sunt aproape o icoană a verii: putem merge pe orice terasă și ne putem răcori cu o cadă sau un stâlp. Și înghețatele rulează cu avantajul că ajută la răcirea rapidă a corpului în zilele toride.
Conținutul caloric al înghețatelor are ca rezultat tot felul de restricții dacă le abuzăm: colesterol, zahăr, carbohidrați și grăsimi. Cu toate acestea, puține gustări cu conținut scăzut de zahăr, carbohidrați sau grăsimi pot depăși gustul înghețatei, în ciuda acestor caracteristici. Dacă ar putea? O echipă de oameni de știință din Journal of Dairy Science afirmă că grăsimea poate fi cel mai puțin important factor pentru ca o înghețată să aibă mai multă sau mai puțină aromă, contrar a ceea ce credeam.