Informații nutriționale pentru plante de păpădie

Informații generale

Păpădia este o plantă perenă care este considerată în general o buruiană, deoarece crește alături de drumuri, pustii și pășuni uscate, dar are multe proprietăți medicinale atribuite acesteia și a fost folosită la gătit. De asemenea, primește, printre altele, numele de cicoare amare cu floare galbenă, taraxacón și meacamas. Numele său botanic este Taraxacum Oficinale. Se numește Bitter pentru gustul său și Păpădie pentru frunzele zimțate.

informații

În afară de beneficiile pe care le oferă datorită proprietăților sale de vindecare, trebuie menționat faptul că cu rădăcinile sale se poate face un substitut pentru cafea, fără efectele negative ale acesteia și cu aproape toate proprietățile medicinale ale plantei. În plus, poate fi folosit și ca ingredient culinar în salate (frunzele) sau ca condiment (florile).

În artele culinare din țările mediteraneene este apreciată salata de primăvară purificatoare făcută fie doar cu frunze de taraxacum, fie amestecată cu alte legume. .
De asemenea, petalele florilor pot contribui la adăugarea de aromă și culoare salatelor mixte. Mugurii de flori sunt apreciați dacă sunt preparați cu ulei de măsline. Florile pot fi, de asemenea, preparate în tort și chiar prăjite (sotate). Lăstarii bazali fragili pot fi consumați natural sau cu ulei de măsline extravirgin sau sotat într-o tigaie cu usturoi (sau chiar mai bine cu usturoi ursin.

În multe regiuni ale Europei, a fost pregătit un gem de flori de taraxacum. Se fierbe într-o cratiță deschisă timp de aproximativ 20 de minute; filtrează și ține lichidul; se adaugă 1 kg zahăr; se fierbe într-o cratiță deschisă până se obține densitatea dorită; se toarnă (fierbe) lichidul obținut, gros, în pahare foarte curate (sterilizate) și se închid ermetic.