Informații nutriționale pentru Margarina Alții

Informații generale

Problema cu margarina este conținutul său de acizi grași trans, care studiu după studiu a arătat că sunt în cele din urmă mai rău pentru sănătate decât grăsimile saturate.

Grăsimile trans se formează atunci când uleiul, care este lichid la temperatura camerei, trece printr-un proces numit hidrogenare, pentru a-l face solid și mai rezistent la descompunere. Din acest motiv, margarina pe bază de ulei ajunge să fie fermă și solidă. Cu cât sunt mai solide, cu atât sunt mai multe grăsimi trans. De exemplu, margarina băț este cea care conține cel mai mult trans pentru fiecare lingură pe care o oferă 3 grame.

S-au dezvoltat margarine care afirmă că sunt lipsite de grăsimi trans, totuși trebuie remarcat faptul că definiția „libere” este că conține mai puțin de 0,499 mg de grăsimi trans pe porție. Dacă porția este de 1 lingură și conține această cantitate, trebuie să aveți grijă să nu faceți abuz, deoarece două linguri ar furniza apoi 1 gram total. Scăderea grăsimilor trans se realizează prin schimbarea primului ingredient din grăsime hidrogenată în apă sau ulei vegetal lichid.

Când vine vorba de calorii, versiunile „ușoare” prin definiție înseamnă că conțin cel puțin o treime mai puține calorii decât originalele, sau jumătate din grăsimi pe porție. În cazul margarinelor, cele obișnuite conțin aceeași cantitate de calorii și grăsimi totale ca untul (diferența este sursa de grăsime), iar versiunile ușoare conțin de obicei doar 5 grame pe lingură și 45 până la 50 de calorii totale. Deci, cu măsură, selectarea margarinelor ușoare, fără grăsimi trans, sunt alternative mai bune pentru răspândirea ocazională.

---