Informații nutriționale pentru cerealele de secară

Informații generale

Secara (Secale cereale) este o plantă din familia ierbii care este cultivată pentru boabele sale. Este membru al familiei grâului și este direct legat de orz.

informații

Boabele de secară sunt folosite pentru a face făină, practic în industria alimentară și pentru producerea de coniac și a unor whisky.

Unul dintre alimentele tipice făcute cu secară este pâinea, de culoare închisă și foarte compactă, bogată în fibre, indicată pentru constipație, diabet și hipercolesterolimie. Este, de asemenea, folosit pentru a însila și a face obiecte împletite, deoarece paiul este mai puternic decât cel al altor cereale.

Această cereală conține mai puțin gluten decât alte tipuri și gustul este diferit de celelalte pâini, lăsând o senzație mai amară deoarece făina de secară are o aromă mai intensă și este mai puțin elastică decât făina de grâu.

Conține mai puține grăsimi și proteine ​​decât pâinea de grâu, deși beneficiile pe care le aduce corpului nostru sunt mai mari, deoarece conține un nivel mai ridicat de carbohidrați și fibre.