Informații despre germeni de lucernă; n nutrițional - Diet-Plans - 2021
Cuprins
# 174 Beneficiile germenilor de lucernă (ianuarie 2021).
Lăstarii sunt semințe care au fost udate și germinate pentru a produce o tulpină subțire și pliante. Se recoltează când au aproximativ trei până la cinci zile. Există multe varietăți de germeni, inclusiv fasole mung, lucernă, broccoli, trifoi și soia.
Cu cât germenii sunt mai frunziși, cu atât conținutul lor nutrițional este mai mare, similar cu legumele cu frunze verzi, cum ar fi salata verde. Leguminoasele încolțite (fasole) au un conținut mai ridicat de carbohidrați, cu excepția cazului în care sămânța a fost îndepărtată înainte de vânzare.
Varza este ușor de cultivat acasă. O lingură de semințe de lucernă, de exemplu, va încolți pentru a umple un borcan de un sfert de galon. Aproape orice semințe sau leguminoase pot fi folosite pentru a încolți. Asigurați-vă că cumpărați semințe etichetate „să încolțească”.
Numărul de carbohidrați și fibre
- 1 cană de germeni de lucernă crudă: 0,1 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 0,6 grame de fibre și 8 calorii
- 1 cană de muguri de fasole mung crud: 4 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 2 grame de fibre și 31 de calorii
- 1 cană de muguri de fasole pinto crudă: 10 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 1,5 grame de fibre și 64 de calorii
Indicele și sarcina glicemică
Ca și în cazul majorității legumelor fără amidon, acestea nu testează germenii pentru indicele glicemic, dar presupun că este foarte scăzut datorită carbohidraților scăzuți. Factorii de încărcare glicemică în cantitatea de alimente consumate și o încărcare glicemică mai mică de 10 indică faptul că este foarte scăzut și ar trebui să aibă un efect redus sau deloc asupra glicemiei sau a reacției la insulină. Iată încărcările glicemice estimate pentru trei tipuri de erupții: