Infopork MATERII PRIME PENTRU PRODUCȚIA DE ALIMENTE

prime

MATERII PRIME PENTRU PRODUCȚIA ALIMENTARĂ

Principalele ingrediente care alcătuiesc dietele porcilor în Argentina sunt porumbul ca sursă principală de energie, subprodusele extracției uleiului de soia (făină, expeller și pelete) ca sursă de proteine ​​și uleiurile vegetale (uleiul de soia) ca concentrate energetice în diete care o cer.

MATERII PRIME ENERGETICE

Porumbul este cel mai accesibil cereale din țara noastră, deși datorită circumstanțelor diferite de preț, regiune geografică și disponibilitate, sorgul, grâul, ovăzul și orzul sunt, de asemenea, utilizate în diverse formulări. Aceste cereale sunt ingrediente importante, deoarece ocupă un procent ridicat de includere în dietele pentru porci; principala caracteristică este valoarea sa energetică ridicată, contribuită în principal de amidon și grăsime, prezentând diferențe în ceea ce privește compoziția sa între diferitele culturi. Unele dintre ele au limitări în utilizarea lor din cauza lipsei sau prezenței scăzute a enzimelor digestive la animale care îngreunează ruperea legăturilor chimice, astfel încât substanțele nutritive să fie eliberate, fiind recomandabilă utilizarea enzimelor exogene (β-glucanaze, xilanaze, proteaze, fitaze ) pentru o mai bună utilizare a acestora.

Porumbul se caracterizează prin valoarea sa energetică ridicată, gustul bun și prezența scăzută a factorilor antinutriționali; nivelul de includere în diete (50-70%) influențează semnificativ calitatea acestuia, asigurând 63% din energia metabolizabilă și 25% din proteina din dietele de îngrășare.

Rostagno subliniază că boabele deteriorate au o valoare nutrițională mai slabă în comparație cu boabele normale din cauza modificărilor compoziției lor chimice, cu biodisponibilitatea redusă a unor substanțe nutritive, prezența factorilor antinutriționali și proliferarea ciupercilor cu sau fără producția de micotoxine. Prin urmare, analiza tipului de cereale pe care o folosim în formulările noastre este importantă, deoarece cerealele sparte au 90 Kcal de energie metabolizabilă/Kg mai puțin decât cerealele integrale (Dale, 1994). De asemenea, este important să evalueze condițiile de depozitare (temperatură, umiditate), acțiuni ale ciupercilor, insectelor), deoarece dacă acestea sunt inadecvate, pot reduce energia metabolizabilă a porumbului cu 5-25% (Krabbe, 1995).

Grăsimile de origine animală și derivate din semințe oleaginoase sunt utilizate pe scară largă în hrana animalelor. Soia și floarea-soarelui sunt cele mai importante culturi de semințe oleaginoase din țara noastră, prima fiind cea cu cea mai mare creștere și volum, plasând Argentina printre principalii exportatori din întreaga lume. Industria a însoțit această creștere de