Influența texturii dietei asupra stării nutriționale la adulții în vârstă

influența

В
В 		В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • Spaniolă (pdf)
  • Articol în XML
  • Referințe articol
  • Cum se citează acest articol
  • SciELO Analytics
  • Traducere automată
  • Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

  • Citat de SciELO
  • Acces

Linkuri conexe

  • Citat de Google
  • Similar în SciELO
  • Similar pe Google

Acțiune

Gerokomos

versiuneaВ tipărităВ ISSN 1134-928X

GerokomosВ vol.20В nr.3В BarcelonaВ septembrie 2009

COLȚUL ȘTIINȚIFIC

COMUNICAȚII

Influența texturii dietei asupra stării nutriționale la adulții în vârstă

Influența texturii dietei asupra stării nutriționale la vârstnici

Pilar Jürschik Giménez 1, Teresa Botigué Satorra 1, Carme Nuín Orrio 1, Ana Lavedán Santamaría 2

1 Departamentul de asistență medicală. Școala universitară de asistență medicală. Lleida.
2 Spitalul Universitar Arnau de Vilanova. Lleida.

Asistenta are un rol fundamental în domeniul nutriției, în special în monitorizarea compoziției dietelor. Obiectivele acestui studiu au fost descrierea tipului de pacient care urmează o dietă mărunțită și analiza influenței dietei mărunțite asupra stării nutriționale. Acesta este un studiu transversal cu persoane cu vârsta de 65 de ani sau mai mult, îngrijit în centrele de sănătate din orașul Lleida. Studiul descriptiv a fost realizat prin testul χ 2. Comparație între variabila dependentă și media valorilor totale de testare Mini evaluare nutrițională (MNA) și alte date nutriționale au fost analizate prin testul t Student. A fost posibil să se concluzioneze că persoanele care aveau nevoie de o dietă mărunțită erau mai prost hrănite decât cele care aveau nevoie de o dietă normală.

Cuvinte cheie: Dieta, vârstnicii, starea nutrițională, malnutriția.

Asistenta are un rol cheie în domeniul nutriției, în special în monitorizarea compoziției dietelor. Obiectivele acestui studiu au fost descrierea tipului de pacient care poartă o dietă pulverizată și analiza influenței dietei asupra stării nutriționale zdrobite. Acesta este un studiu transversal cu persoane cu vârsta de 65 de ani sau mai mult și care au frecventat centre medicale din orașul Lleida. Studiul descriptiv a fost realizat prin testul χ 2. Comparația dintre variabila dependentă și media valorii totale a mini-evaluării nutriționale (MNA) a testului și alte date nutriționale a fost analizată prin testul t Student. Am ajuns la concluzia că persoanele care aveau nevoie de dietă au fost zdrobite mai rău decât cele hrănite cu o dietă normală necesară.

Cuvinte cheie: Dieta, vârstnicii, starea nutrițională, malnutriția.

Introducere

Clasic, bătrânețea a fost considerată o etapă favorabilă dezvoltării deficiențelor nutriționale și a bolilor acute sau cronice. Există o relație reciprocă între aceste două situații patologice, astfel încât persoanele în vârstă subnutrite se îmbolnăvesc și bolnavii în vârstă devin mai subnutriți (1). Îngrijirea sănătății persoanelor în vârstă nu constă doar într-un tratament eficient al bolilor lor, ci include și prevenirea celor care se bazează pe alimente, deoarece o nutriție adecvată este eficientă nu numai pentru a prelungi viața, ci și pentru a îmbunătăți calitatea acesteia ( 2).

Dieta mărunțită este una dintre cele mai utilizate la adulții în vârstă, în special în cazurile de disfagie (3). S-a dovedit că 15% până la 26% dintre pacienții din unitățile de ședere lungă urmează o dietă pe bază de piureuri (4, 5).

O analiză Cochrane examinează efectele diferitelor strategii de tratament pentru pacienții cu AVC, concluzionând că sunt necesare studii suplimentare pentru a stabili diete de consistență modificate eficiente (6).

Asistenta are un rol fundamental în desfășurarea practicii zilnice în domeniul nutriției, în special în monitorizarea compoziției dietelor. Este important ca dietele mărunțite să fie adaptate fiecărui tip de pacient și să poarte același conținut de energie și proteine ​​ca dietele normale.

Există puține studii care analizează dacă pacienții cu o dietă mărunțită sunt mai puțin hrăniți decât cei care urmează o dietă normală. Prin urmare, obiectivele acestui studiu au fost să descrie tipologia persoanelor în vârstă cu o dietă mărunțită și influența acestui tip de dietă asupra stării nutriționale.

Pentru acest articol, a fost analizată o parte a unui studiu epidemiologic transversal mai amplu (7) în care persoanele de ambele sexe, egale sau mai mari de 65 de ani, au fost tratate în centre de sănătate din orașul Lleida: centru de sănătate, spital acut asistență medicală, centre de sănătate socială (sejur mediu și lung) și viață asistată.

Acei pacienți care ar putea fi evaluați pentru starea lor nutrițională prin studiu au fost incluși în studiu. Mini evaluare nutrițională (MNA) (8) la admitere și/sau în timpul șederii lor în centru. Cei pentru care testul MNA nu a putut fi aplicat din cauza statutului lor cognitiv, pentru care informațiile surogate nu au putut fi obținute de la rude și îngrijitori, dacă este necesar, și cei care au prezentat o afecțiune terminală sau care au urmat un tratament paliativ au fost excluși.

Metoda de eșantionare a fost non-probalistică în funcție de cote de vârstă și sex, respectând proporțiile acestui tip de populație deservite în fiecare tip de centru.

Variabilele incluse în acest studiu au fost:

• Hrănirea printr-o dietă mărunțită sau normală. Dieta mărunțită a inclus, pe lângă cea trecută prin tocător, dieta semi-solidă sau piureul. Subiectul a trebuit să fie hrănit cu acest tip de dietă timp de cel puțin două săptămâni sau mai mult.

• Variabile sociodemografice. Vârsta, sexul și starea civilă.

• Insuficiență funcțională. Folosind indicele Katz (9) care evaluează 6 activități de bază ale vieții de zi cu zi (ABVD): a fost considerat dependent atunci când subiectul nu a putut efectua cel puțin una dintre ele.

• Tulburari cognitive. Utilizarea testului Pfeiffer (10). Scorul este de la 0 la 10 erori. S-a considerat că a existat o deteriorare cognitivă atunci când subiectul a făcut între 5 și 10 erori.

• Alte variabile. Prezența problemelor de dinți, de mestecat și de înghițire.

• Evaluarea nutrițională. Prin MNA (8). Formatul de sondaj MNA utilizat a fost cel propus de autorii săi și care este accesibil în versiunea sa spaniolă de pe site-ul web al Servicii de nutriție Nestlé (unsprezece). Evaluarea totală a scalei MNA este de 30 de puncte. da, este 24 de puncte bine hrănite. Prima parte a MNA corespunde ecranului sau versiunii scurte a cărei evaluare totală este de 14 puncte. Dacă scorul este