Influența diferitelor tipare de Prunus asupra conținutului de zaharuri, acizi organici și

Carolina Font i Forcada, Gemma Reig, Rosa Giménez, Pierre Mignard, Lucнa Mestre și Marнa Бngeles Moreno

Departamentul de Pomologie al Stației Experimentale Aula Dei (EEAD-CSIC) dezvoltă un program pentru îmbunătățirea genetică a modelelor Prunus pentru diferite specii de fructe de piatră, în căutarea unei bune adaptări la condițiile edafoclimatice din zona mediteraneană. De asemenea, alte centre de cercetare și companii din sector au dezvoltat recent noi standarde în acest scop. În această lucrare studiem influența a treisprezece modele de Prunus, cu baze genetice diferite, asupra calității nutriționale a fructelor (zaharuri, acizi organici și compuși antioxidanți) din soiul de nectarină „Big Top”. Printre modelele studiate se numără cinci hibrizi migdale-piersici (Adafuel, Adarcias, GF 677, PADAC 9902-01 și Rootpac 70); un piersic x P. davidiana hibrid (Cadaman); trei prune „Pollizo de Murcia” (Adesoto 101, PM 105 AD și PM 150 AD); trei hibrizi prune x migdale-piersici (PADAC 04-01, PADAC 04-03 și PADAC 99-05) și un hibrid de prune x migdale (Rootpac R).

Introducere

Consumatorii sunt din ce în ce mai interesați de sănătatea lor și se așteaptă ca alimentele să fie nu numai gustoase și atractive, ci și sigure și sănătoase. Prin urmare, programele de îmbunătățire genetică pentru piersici și nectarini, dar și pentru portaltoi Prunus, își concentrează prioritățile asupra îmbunătățirii calității fructelor (Byrne și colab., 2012). Cei mai importanți compuși biochimici din diferite fructe sunt fenoli, vitamina C și conținutul de zahăr, printre altele, deoarece conferă proprietăți antioxidante dietei umane. În plus, unii dintre acești compuși nutriționali previn apariția bolilor cardiovasculare, a tulburărilor digestive, a anumitor tipuri de cancer și a altor afecțiuni neurodegenerative, prevenind de asemenea obezitatea și supraponderabilitatea (Prior și Cao, 2000).

diferitelor

Primele soiuri de nectarină (numite și pavnas în unele regiuni spaniole) au fost cultivate în China, unde au atins o mare importanță până la punctul în care au fost denumite „nectarul zeilor”. Referințele istorice la cultivarea nectarinelor în Europa sunt mult mai recente decât cele ale soiurilor de piersici. Practic nu există texte scrise care să le menționeze până în secolul al XVII-lea în Anglia și America, unde au fost aduse de colonizatorii europeni. Ele apar înregistrate în Statele Unite pentru prima dată în secolul al XVIII-lea (Byrne și colab., 2012).

Spania este cea mai importantă țară producătoare de piersici și nectarine din Uniunea Europeană și, de asemenea, cea mai importantă țară exportatoare din întreaga lume (Reig și colab., 2013). Zona cu cea mai mare producție pe teritoriul spaniol este Valea Ebro, în principal Aragon și Catalonia, cu puțin peste 60% din producția națională totală (Iglesias și Ruiz, 2018; MAPAMA, 2019).

Soiul de nectarină „Big Top” este considerat în prezent unul dintre cele mai apreciate pentru consumul proaspăt, o referință în Europa și unul dintre cele mai cultivate soiuri de mijloc de sezon din Spania (Reig și colab., 2016). În special, fructele „Big Top” își păstrează fermitatea pe copac mai mult decât restul nectarinelor. Acest lucru permite dezvoltarea completă a culorii roșii a pielii și a unor bune calități organoleptice, datorită nivelului ridicat de zahăr, acidității scăzute, suculenței și aromei excelente a fructelor (Iglesias și Echeverrнa, 2009).

În plantațiile comerciale, este bine cunoscut faptul că calitatea piersicilor și nectarinelor și compoziția lor biochimică depind în principal de genotipul soiului altoit. Cu toate acestea, așa cum s-a arătat în studii recente, calitatea menționată poate fi influențată în mare măsură de tiparul utilizat (Font i Forcada și colab., 2014; Reig și colab., 2016). Mai mult, modelul este o componentă esențială în producția actuală, datorită adaptabilității sale mai mari decât soiul altoit, având în vedere condițiile solului și anumite practici culturale (Gainza și colab., 2015). De fapt, alegerea modelului pentru un soi specific reprezintă una dintre cele mai importante considerații din punct de vedere economic pentru ca o plantație fructiferă să fie productivă și profitabilă.

În țările mediteraneene, solurile grele, de calcar, împreună cu utilizarea repetată a aceluiași teren cu aceeași specie, îi determină pe cultivatorii de piersici și nectarine să facă față și să sufere unele dintre cele mai limitative condiții de producție, cum ar fi sufocarea rădăcinilor. cloroză), pe lângă bolile asociate cu replantarea (Font i Forcada și colab., 2014; Mestre și colab., 2015; Ben Yahmed și colab., 2016). Pentru a depăși aceste limitări, care pot afecta foarte mult supraviețuirea pomilor și caracteristicile bune de producție și calitate ale fructelor, unele programe de îmbunătățire sunt foarte active în obținerea de noi modele care să permită îmbunătățirea adaptabilității fructelor. de sol și cu accent deosebit pe îmbunătățirea calității bune a fructelor.