Influența alimentelor asupra tensiunii arteriale
Când analizăm cauzele hipertensiunii arteriale, constatăm că una dintre cauzele principale este o dietă slabă.
O dietă bogată în grăsimi și sodiu ajunge să afecteze sistemul coronarian în mai multe moduri, în principal prin hipertensiune arterială și colesterol ridicat, cu consecințele negative care decurg din aceasta pe termen mediu și lung.
Cuprins
Ce alimente provoacă tensiunea arterială?
Există multe studii medicale care susțin teza că o dietă slabă este una dintre cele mai frecvente cauze de hipertensiune. Printre grupurile de alimente care cauzează tensiune arterială crescută putem menționa, printre altele, sarea, carnea roșie și grăsimile trans și saturate.
Sarea
Consumul excesiv de sare nu pare să aibă multe consecințe pe termen scurt pentru cei care nu sunt hipertensivi, dar pe termen mediu și lung, sodiul este un element care ajută la degradarea endoteliului straturilor elastice care alcătuiesc arterele.
Endoteliul se găsește în principal în primele două straturi care alcătuiesc arterele noastre, în stratul intim sau conjunctiv și în lamina bazală.
Endoteliul este un complex unicelular care creează un fel de țesut pentru a crea arterele și, deși este foarte simplu, are receptori puternici care detectează semnalele chimice care sunt transportate în sânge și răspunde prin elemente vasodilatatoare și vasoconstrictoare pentru a regla tensiunea arterială.cantitatea fluxului de sânge prin artere.
Studiile au arătat că lPersoanele care au endoteliul deteriorat anterior experimentează o creștere a tensiunii arteriale pe termen mediu, deoarece sarea dăunează și mai mult endoteliului, contribuind la rigiditatea arterelor prin imposibilitatea propriei funcții.
Prin măsurători ale excreției de acid uric și albumină, cercetătorii au descoperit că persoanele cu predispoziție la hipertensiune arterială au afectat endoteliul arterelor consumând mai mult sodiu și că corpul lor a excretat mai mult sodiu prin rinichi. Cantitatea de acid uric și mai ales albumina decât este normal.
Sodiul este cu adevărat periculos pentru persoanele hipertensive, deoarece se găsește în aproximativ 77% din alimentele gătite în prealabil și, atunci când sunt consumate, sodiul plasmatic crește în sânge și odată cu acesta senzația de sete.
Când persoana hipertensivă bea multă apă, volumul intravascular crește (sângele se îngroașă), rinichii sunt ordonați să filtreze și să elimine apa respectivă și, ca urmare, presiunea din sânge crește și tensiunea arterială crește.
Pe de altă parte consumul de apă mai mare disipează potasiul, o substanță care ajută rinichii să scape de sodiu. Fără potasiu, sodiul este reabsorbit înapoi în celule și creează o reacție în lanț periculoasă pentru hipertensiune.
Pentru a evita hipertensiunea arterială Nu trebuie depășite 2.300 mg sodiu pe zi. În cazul celor care sunt deja hipertensivi, această cantitate trebuie să fie chiar mai mică, cel mult, aproximativ 1.500 mg pe zi.
carne rosie
Un alt aliment care provoacă hipertensiune este carnea roșie, indiferent dacă este carne de vită sau de porc. În ceea ce privește carnea de porc, este important să se facă diferența între carne proaspătă sau cârnați.
Cârnații sunt un aliment pe care oamenii hipertensivi ar trebui să-l mănânce cu greu, deoarece în unele cazuri trec printr-un proces de sărare și în altele este folosit ca element conservant.
În ceea ce privește carnea de porc proaspătă, oamenii hipertensivi o pot mânca, dar cu măsură. Alte surse de proteine precum peștele sau puiul oferă alte tipuri de nutrienți care sunt mai sănătoși pentru artere. În acest sens, merită subliniat într-un mod special Omega 3, un acid gras găsit în pești și crustacee.
Carnea de porc care se consumă trebuie să fie proaspătă și slabă, cum ar fi coada sau cotletele, deoarece acestea au un aport energetic mai mic. Un exces de aport energetic poate duce la supraponderalitate, care este o altă cauză care favorizează hipertensiunea arterială.
Carne de vaca Este, de asemenea, carne roșie și, deși conținutul său ridicat de proteine face ca consumul său să fie recomandat, nu trebuie trecut cu vederea că conține și un proporție mare de grăsimi saturate care sunt în mare parte responsabili de provocarea arteriosclerozei.
Prin urmare consumul de carne de vită sau de vițel trebuie să fie moderat și cu tăieturi cât mai slabe. Porția nu trebuie să depășească 85-100 de grame și trebuie consumată maxim de două ori pe săptămână.
Cât despre Carnea de miel, alte carne roșie, are cel mai mult sodiu, deci consumul său prezintă un pericol mai mare de creștere a tensiunii arteriale în artere. Aceasta înseamnă că cei cu tensiune arterială crescută trebuie să o consume foarte ocazional.
Trans și grăsimi saturate
Un grup de alimente de evitat cu orice preț sunt grăsimi trans. Acestea își iau numele din procesul de hidrogenare pe care îl suferă grăsimile vegetale lichide pentru a le face mai solide.
Acest se realizează prin adăugarea unei molecule de hidrogen la un lanț normal de grăsimi, care este alcătuit din trei acizi grași și o moleculă de glicerol.