Infecții frecvente din consumul de alimente crude

Consumul de alimente crude este ceva care devine la modă, epro, este sănătos? Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), peste 56 de milioane de cazuri de trematodioză alimentară apar în fiecare an la nivel mondial, o infecție cauzată de un tip de viermi numiți „flukes” care apare atunci când mâncați pește, fructe de mare crude sau insuficient gătite sau legume care au larvele acestui parazit din interior.

Speciile care afectează cel mai frecvent oamenii sunt „Clonorchis”, „Opisthorchis”, „Fasciola” și „Paragonimus” și, în unele cazuri, poate ajunge la moarte. De fapt, în 2005 s-au înregistrat 7.000 de decese cauzate de acest tip de parazit.

OMS subliniază, de asemenea, că este un infecție răspândită de când au fost sesizate cazuri în mai mult de 70 de țări, cele mai afectate regiuni fiind Asia de Sud-Est și America Latină, unde trematodioza alimentară reprezintă o problemă majoră de sănătate. Cu toate acestea, ei recunosc că nu există date fiabile despre Africa.

În locurile afectate, transmisia este adesea limitată la anumite zone și este legată de factori comportamentali și de mediu, cum ar fi obiceiurile alimentare ale oamenilor, metodele de producție și preparare a alimentelor și distribuția speciilor gazdă.

---