Infecţie; n pentru salmonella Middlesex Health

Prezentare generală

Infecția cu Salmonella (salmoneloza) este o boală bacteriană obișnuită care afectează tractul intestinal. Bacteriile Salmonella trăiesc în general în intestinele animalelor și ale oamenilor și sunt eliberate prin fecale. Oamenii sunt infectați cel mai adesea prin alimente sau apă contaminate.

pentru

În general, persoanele care au o infecție cu salmonella nu au simptome. Alții dezvoltă diaree, febră și crampe abdominale în decurs de 8 până la 72 de ore. Majoritatea persoanelor sănătoase se recuperează în câteva zile fără tratament specific.

În unele cazuri, diareea asociată cu infecția cu salmonella poate fi deshidratată până la necesitatea asistenței medicale. Complicațiile care pun viața în pericol pot apărea și dacă infecția se răspândește dincolo de intestine. Riscul de infectare cu salmonella este mai mare dacă călătoriți în țări cu condiții de igienă slabe.

Simptome

Infecția cu Salmonella este de obicei cauzată de consumul de carne, carne de pasăre, ouă sau produse din ouă crude sau insuficient gătite. Perioada de incubație variază de la câteva ore la două zile. Majoritatea infecțiilor cu salmonella pot fi clasificate ca gastroenterite virale. Următoarele sunt câteva dintre posibilele semne și simptome:

  • Boală
  • Vărsături
  • Crampe abdominale
  • Diaree
  • Febră
  • Frisoane tremurătoare
  • Durere de cap
  • Sânge în scaun

În general, semnele și simptomele infecției cu salmonella durează două până la șapte zile. Diareea poate dura până la 10 zile, deși poate dura câteva luni până când intestinele revin la normal.

Unele varietăți de bacterii salmonella cauzează febra tifoidă, o boală care pune viața în pericol și este mai frecventă în țările în curs de dezvoltare.

Cauze

Bacteriile Salmonella trăiesc în intestinele oamenilor, animalelor și păsărilor. Majoritatea oamenilor primesc salmonela din consumul de alimente contaminate cu fecale. Alimentele care pot fi adesea infectate includ următoarele:

  • Carne de vită crudă, păsări de curte și pește. Fecalele pot pătrunde în carne și păsări crude în timpul sacrificării. Scoicile și peștele pot fi contaminate dacă sunt obținute din apă contaminată.
  • Oua crude. În timp ce coaja de ou poate părea o barieră perfectă împotriva contaminării, unii pui infectați produc ouă care conțin salmonella înainte ca coaja să se formeze. Ouăle crude sunt folosite în maioneză de casă sau în sos holandez.
  • Fructe si legume. Unele produse proaspete, în special soiurile importate, pot fi hidratate în câmp sau spălate în timpul procesării cu apă contaminată cu salmonella. Contaminarea poate apărea și în bucătărie atunci când sucurile din carne crudă sau păsări de curte intră în contact cu alimente nefierte, precum salate.

Administrația pentru alimente și medicamente indică, de asemenea, că unele focare de salmonella au fost cauzate de contaminanți în condimente. Agenția investighează modalități de a spori siguranța acestora din urmă.

Multe alimente se contaminează fiind pregătite de oameni care nu se spală bine pe mâini după ce au folosit baia sau au schimbat scutecele. Infecția poate apărea și prin atingerea a ceva contaminat, cum ar fi animalele de companie, în special păsările și reptilele, și apoi punerea degetelor în gură.

Factori de risc

Factorii care vă pot crește riscul de infecție cu salmonella includ activități care pot duce la un contact mai strâns cu bacteriile salmonella și probleme de sănătate care vă pot slăbi rezistența la infecții în general.

Expunere mai mare

  • Calatorie internationala. Infecția cu Salmonella, inclusiv soiurile care cauzează febra tifoidă, este mai frecventă în țările în curs de dezvoltare cu igienă precară.
  • Aveți o reptilă sau o pasăre de companie. Unele animale de companie, în special păsările și reptilele, pot transporta bacterii salmonella.

Tulburări intestinale sau stomacale

Organismul are multe apărări naturale împotriva infecției cu salmonella. De exemplu, acidul puternic al stomacului poate ucide multe tipuri de bacterii salmonella. Dar unele probleme medicale sau medicamente pot scurtcircuita aceste apărări naturale. De exemplu:

  • Antiacide. Scăderea acidului gastric permite supraviețuirii mai multor bacterii salmonella.
  • Boala inflamatorie a intestinului. Această tulburare dăunează mucoasei intestinelor, ceea ce facilitează stabilirea bacteriilor salmonella.
  • Utilizarea recentă a antibioticelor. Acest lucru vă poate reduce cantitatea de bacterii „bune” din intestine, care vă pot afecta capacitatea de a combate infecția cu salmonella.

Probleme imune

Următoarele probleme medicale sau medicamente par să crească riscul de salmonella prin deteriorarea sistemului imunitar.

  • SIDA
  • Boala falciformă
  • Malarie
  • Medicamente anti-respingere luate după transplanturi de organe
  • Corticosteroizi