Infanta Margarita trece evaluarea procesului de manipulare a alimentelor
44 de profesioniști lucrează în bucătăria spitalului, inclusiv o persoană care se ocupă de serviciile hoteliere, trei tehnicieni superiori în cazare, trei menajere, șase bucătari și 28 de muncitori, precum și trei specialiști tehnici în dietetică și nutriție.
Spitalul Infanta Margarita de Cabra (Córdoba) a trecut procesul de evaluare a auditului standardului ISO 22000-2005 care certifică faptul că procedura de manipulare și preparare a alimentelor care sunt servite utilizatorilor spitalului se efectuează cu maxim garanții și cerințe de igienă și siguranță. Deja în 2017, centrul a obținut reînnoirea certificatului de management al siguranței alimentelor în conformitate cu același standard.
În acest sens, Junta de Andalucía a indicat într-o notă că serviciul de bucătărie al centrului spitalicesc a suferit o nouă vizită, în care personalul calificat a supravegheat fiecare proces care este urmat de la primirea produselor până la preparatele respective. ajunge gătit în camerele pacientului.
Astfel, compania certificatoare a colectat în raportul de audit că, odată ce auditul de urmărire a sistemului de management al siguranței alimentare al Serviciului de bucătărie a fost efectuat conform standardului UNE-EN ISO 22000: 2005 și după finalizarea procesului de evaluare la fel, rezultatul a fost la fel.
ISO 22000 este standardul internațional pentru sistemele de management al siguranței alimentelor care specifică cerințele care trebuie îndeplinite pe tot parcursul lanțului de aprovizionare cu alimente, pentru a se asigura că acestea ajung la consumator în stare perfectă. Siguranța alimentară este astfel asigurată prin implementarea actuală a centrului de certificare a calității ISO-22000 și prin acest nou proces de evaluare.