Îndulcitorii sunt sănătoși

Îndulcitorii sunt siguri și ajută la reducerea sau menținerea greutății

Zahărul a devenit unul dintre principalii dușmani ai sănătății, motiv pentru care îndulcitorii devin mai relevanți în dieta noastră ca înlocuitori, atât acasă, cât și în nenumărate alimente procesate. Cu toate acestea, apar în mod constant mesaje care ridică îndoieli cu privire la siguranța lor și le raportează la diferite riscuri pentru sănătate. Îndulcitorii artificiali sunt într-adevăr siguri?

sănătoși

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) include în termenul „zaharuri” pe cele care provin din fructe și legume (fructoză și glucoză); zaharuri din lapte (lactoză și galactoză) și zaharuri libere, inclusiv monozaharide și dizaharide adăugate în alimente și băuturi de către producător, bucătar sau consumator, plus zaharurile conținute în mod natural în miere, siropuri, sucuri de fructe și concentrate de suc de fructe. OMS plasează consumul zilnic de zahăr al unei persoane, ținând cont de faptul că are o constituție cu o masă corporală normală, la 5% din aportul caloric, adică aproximativ 25 de grame.

Problema este că zahărul este ascuns în multe dintre alimentele pe care le consumăm și putem depăși cu ușurință cantitatea zilnică recomandată, iar consumul prea mult de zahăr poate duce la probleme de sănătate, precum cavități, creștere în greutate, dietă slabă și creșterea trigliceridelor.

Îndulcitorii artificiali sau non-calorici sunt mult mai dulci decât zahărul, deci o cantitate mică este suficientă pentru îndulcire și, prin urmare, nu conțin aproape deloc calorii. Efectele și siguranța fiecărui îndulcitor artificial trebuie evaluate - și într-adevăr sunt evaluate ca atare - individual. Acestea includ acesulfam-K, aspartam, zaharină, steviol glicozide sau sucraloză, care sunt de 150 până la 600 de ori mai dulci decât zaharoza; și neotame, între 7.000 și 13.000 de ori mai dulce. Potrivit Food and Drug Administration (FDA), aproximativ 500 de studii susțin siguranța acestor aditivi.