Indulcitorii o recenzie îi asociază cu pagina de copertă cu probleme cardiace
Există mai multe tipuri de îndulcitori. O nouă recenzie a Școlii de Sănătate de la Universitatea din Manitoba (Canada) îi asociază cu probleme cardiace.
Îndulcitorii, acele substanțe pe care le folosim ca înlocuitori ai zahărului, ne-ar putea afecta inima. Aceasta este principala concluzie trasă de un grup de cercetători de la Școala de Sănătate a Universității din Manitoba (Canada), a cărui recenzie a fost publicată în CMAJ (Canadian Medical Association Journal).
Ce sunt îndulcitorii?
Un îndulcitor este orice substanță, naturală sau artificială, care îndulcește, adică servește pentru a da un gust dulce unui aliment sau produs care altfel are un gust amar sau neplăcut. Printre îndulcitori îi găsim pe cei cu o valoare calorică ridicată, cum ar fi zahărul sau mierea, pentru a menționa câteva, și pe cei cu valoare calorică scăzută, care sunt folosiți ca înlocuitori ai zahărului. Până acum, cele mai recente cercetări au confirmat că concentrațiile de îndulcitori obișnuiți din dietă nu sunt suficiente pentru a ne face rău.
Ce îndulcitori artificiali sunt acolo?
Zaharină: unul dintre cei mai vechi îndulcitori sintetici. Se utilizează în toate tipurile de băuturi, lactate, dulciuri și alte alimente. Utilizarea zaharinei a fost interzisă în unele țări precum Canada, care a legalizat-o în cele din urmă în 2014.
Aspartam: este un îndulcitor non-caloric descoperit în 1965 de compania farmaceutică multinațională G. D. Searle and Company. Este derivat din doi aminoacizi: acid aspartic și fenilalanină. Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul și poate fi folosit ca îndulcitor de masă sau în deserturi congelate, jeleuri, băuturi și în gumă de mestecat.
Sorbitol: este un alcool poliolic sau zaharat polihidric. Se găsește în cantități apreciabile în algele roșii și, împreună cu fructoza, glucoza și zaharoza, în fructe precum pere, mere, cireșe și piersici sau piersici. De obicei, este utilizat de preferință în bomboane sau gumă și oferă foarte puține calorii.
Ciclamat: aportul stabilit în Uniunea Europeană este de 7 mg de ciclamat pe kilogram, deși unele organizații internaționale precum OMS/FAO l-au plasat la 11 mg/kg. Absorbția sa este destul de limitată, iar puținul care este absorbit este eliminat neschimbat în urină.