Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sunt aditivii alimentari supuși celor mai mari controale
Sunt aditivi alimentari care permit menținerea nivelului de dulceață în alimente și băuturi fără aportul caloric al zahărului, cea mai dulce otravă. În prezent există
Sunt aditivi alimentari care permit menținerea nivelului de dulceață al alimentelor și băuturilor fără aportul caloric al zahărului, cea mai dulce otravă. În prezent, există opt autorizate pentru consum: acesulfam, aspartam, sare aspartam-acesulfam, ciclamat, neohesperidină, zaharină, sucraloză și taumatină.
Majoritatea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii aprobate în prezent există de mai bine de 30 de ani și fac obiectul unor studii detaliate de către autoritățile competente în domeniul siguranței alimentare. Aceștia sunt aditivi alimentari supuși unor controale mai mari, iar orice date noi în acest sens sunt evaluate de organismele științifice oficiale.
În Europa, reglementarea privind utilizarea îndulcitorilor este autorizată numai celor cărora le-a fost demonstrată siguranța în consum. Acești îndulcitori poartă, la fel ca alți aditivi alimentari, referința E urmată de o cifră din trei cifre, care certifică securitatea și autorizarea de către Autoritatea Europeană pentru consumul dumneavoastră.
La nivel internațional, organismele științifice oficiale stabilesc o măsură al cărei consum zilnic de-a lungul vieții este considerat sigur și fără niciun risc pentru sănătate. Este ADI sau aportul zilnic acceptabil. Măsura stabilită ca ADI este foarte prudentă și, potrivit unei recenzii recente a Universității din Toronto, în niciun studiu până în prezent, mari consumatori de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii au depășit-o.
Cerința ca industria să poată utiliza un îndulcitor
În ultimii ani, dezinformarea și confuzia cu privire la îndulcitori au fost frecvente, În ciuda faptului că niciunul dintre studiile efectuate de organismele științifice oficiale competente nu a dovedit vreo relație negativă între consumul de îndulcitori non-calorici și sănătatea.