Îndulcitori naturali pentru a înlocui zahărul Cocinatis

Vă mulțumesc foarte mult pentru evaluare.

Autor: Cocinatis

Descoperiți următoarele alternative la zahăr, de unde provin și în ce cantitate să le adăugați la rețetele noastre.

De multe ori căutăm o alternativă la zahăr care să ne ofere un gust dulce într-un mod mai sănătos. Greșeala de a ajunge la îndulcitori chimici este obișnuită atunci când putem opta pentru alți îndulcitori naturali.

Cu siguranță, unele dintre următoarele îndulcitori vă sunt familiare și poate altele pe care nu le cunoașteți încă. Rețineți că prețul celor mai multe dintre ele poate fi considerabil mai mare decât cel al zahărului și al unora dintre cei mai obișnuiți îndulcitori.

Vă colectăm o serie de îndulcitori naturali că s-ar putea să vă fie interesant să înlocuiți zahărul rafinat în rețetele de patiserie.

1. Dragă, marele clasic

Mierea este una dintre cele mai populare alternative naturale la zahărul rafinat. Deși de obicei nu vedem prăjiturile făcute cu el, deoarece textura nu o invită, este utilizat pe scară largă într-o mare varietate de deserturi.

Ca și în cazul altor îndulcitori pe care îi vom vedea mai jos, textura sa groasă și vâscoasă poate fi mai dificil de adaptat în masele anumitor dulciuri. Este mai frecvent să vezi prăjituri burete, vafe, clătite sau chiar prăjituri însoțite de acest clasic. O modalitate foarte utilă de a însoți deserturile noastre și de a le da o notă dulce.

Conținutul său de fructoză (care nu conține zahăr) îl face mult mai dulce, astfel încât cantitatea de utilizare să fie redusă și, odată cu aceasta, cantitatea de calorii, în comparație cu zahărul.

Este deosebit de interesant ca înlocuitor al zahărului, deoarece este complet natural și îndeplinește, de asemenea, aceeași funcție de conservare ca prima. De fapt, mierea este aproape unul dintre cele mai populare produse veșnic verzi în interiorul bucătăriei.

2. Stevia naturală

Stevia naturală este unul dintre cei mai cunoscuți și mai cunoscuți îndulcitori, nu numai pentru a adăuga o notă dulce infuziilor și băuturilor, ci și pentru a fi inclus în prepararea de burete sau a multor alte deserturi.

Este extras din planta care îi dă numele, originar din America de Sud tropicală. Utilizarea sa a devenit foarte răspândită, deoarece nu afectează nivelul zahărului din sânge, ceea ce a făcut din aceasta o opțiune foarte interesantă pentru diabetici.

La fel ca mierea, stevia are un gust mult mai dulce decât zahărul, deci nu îl putem adăuga în aceeași cantitate. Dacă doriți să îl înlocuiți, rețineți că o lingură de zahăr este echivalentă cu un sfert de stevia praf sau 6 picături în cazul lichidului.

3. Sirop de agave

Siropul de agave este una dintre cele mai puternice opțiuni, îndulcind până la două ori mai mult decât zahărul. Chiar și mai cunoscut pentru versiunea sa lichidă, îl putem găsi și în pulbere. Format utilizat pe scară largă pentru a înlocui zahărul glace.

Este extras din seva frunzelor sau tulpinilor agavei, o plantă asemănătoare cactusului cu o imagine similară cu aloe vera. Provine din America tropicală, subtropicală și din Caraibe, unde se găsesc tot felul de plante.

Acest îndulcitor se caracterizează printr-o textură cremoasă ușor de dizolvat, așa că se adaptează bine la piureuri, iaurturi și altele asemenea, în timp ce nu va fi cea mai bună opțiune pentru produse de patiserie. Va trebui să ținem cont de câțiva factori dacă dorim să adăugăm siropul de agave la prăjiturile sau cookie-urile noastre:

Reduceți temperatura cuptorului la cel puțin 30 ° C

În același mod, fiind atât de lipicios, vă recomandăm să folosiți întotdeauna hârtie pergament pentru a evita ca atât buretele, cât și prăjiturile sau altele, să rămână lipite la coacere și este dificil să le recuperați fără să le rupeți.

Pentru a evita formarea unui strat de grăsime la coacere, trebuie să ne asigurăm că amestecați-l bine cu lichidele sau grăsimile pe care le include rețeta (unt sau ulei, de exemplu). În același mod, trebuie să îndemnăm să-l introducem în cuptor, astfel încât să nu se separe și să rămână bine amestecat.

4. Sirop de arțar

Cunoscutul sirop de arțar canadian, care a devenit atât de popular pentru a-l vedea în filme și seriale, acoperind clasicele vafe și clătite. După cum sugerează și numele, acest sirop provine din arțari (a căror frunză reprezintă steagul canadian), mai precis din seva sa.

Cu jumătate din caloriile zahărului, utilizarea siropului de arțar este de obicei mai frecventă pentru a îndulci cafeaua, infuziile, precum și cașul sau iaurturile naturale.