Indulcitori, care sunt acestea și cele mai frecvente tipuri - Dieta și Nutriția
Actualizat: 2 martie 2020
A îndulcitor Este orice substanță chimică capabilă să dea un gust dulce unei alimente sau unei mese. Includerea îndulcitorilor în dieta zilnică, înlocuind total sau parțial zahărul, contribuie la reducerea obezității, încât atât de mulți oameni își găsesc viața și sănătatea amară.
Pentru a da doar două exemple, jumătate din populația spaniolă are probleme cu greutatea sa, iar generația actuală de copii americani va fi prima din mulți ani a căror speranță de viață va fi mai mică decât cea a părinților lor din cauza obezității. De aceea educația alimentară și dobândirea unor obiceiuri bune de viață sunt cheia în prevenirea și tratarea acestei patologii. De asemenea, utilizarea de ingrediente precum îndulcitori poate ajuta reduceți caloriile a unor alimente. Dar sunt cu adevărat utile? Au vreun efect negativ asupra sănătății? Cum ar trebui folosite? Vă clarificăm câteva concepte pentru a cunoaște mai bine îndulcitorii
Tipuri de îndulcitori
Există numeroase substanțe îndulcitoare cu capacitatea de a îndulci alimentele. Acestea sunt clasificate în:
- Îndulcitori naturali:
- Monozaharide (glucoză, fructoză, galactoză ...).
- Dizaharide (zaharoză, lactoză ...)
- Îndulcitori nutritivi, derivați din produse naturale:
- Derivați de amidon: sirop de glucoză.
- Derivați de zaharoză: zahăr inversat.