Îndulcitor alimentar, îndulcitor fabricat din deșeuri alimentare Gastronomie; Inc
Fooditive BV este o companie din Olanda fondată în 2018 care comercializează Îndulcitor alimentar, A îndulcitor făcut din deșeuri alimentare, mai ales din resturile de pere și mere. Este un produs 100% natural, cu aromă fructată și zero calorii, care este prezentat în trei formate, pulbere, lichid și sirop concentrat, astfel poate fi utilizat în multe preparate culinare, în cofetărie, în gemuri, în produse de copt, în băuturi etc. Aceste trei formate pot fi achiziționate și în două versiuni, ecologice și neecologice.
Compania Fooditive BV comentează că se bazează pe trei piloni fundamentali ai sustenabilitatea corporativă, prima este durabilitatea socială, al cărei scop este creșterea gradului de conștientizare cu privire la sănătate și de a ajuta oamenii să mănânce mai sănătos, al doilea este durabilitatea economică, motiv pentru care s-a alăturat Rotterdam Circulair, o organizație care se angajează să refolosească, să reducă și să recicleze, cu ceea ce determină economia circulară, iar al treilea este durabilitatea mediului, deoarece produsele sale au fost realizate cu materiale naturale și fără substanțe chimice sau deșeuri.
Compania obține mere și pere de la companiile de fructe care lucrează direct cu fermierii locali din Olanda, deșeurile din procesele de fabricație și fructele care nu pot fi comercializate, sunt utilizate într-un proces de fermentare în care fructoza extrasă este supusă acțiunii drojdiilor care facilitează obținerea unui îndulcitor natural fără calorii. Printre beneficiile care se remarcă prin utilizarea sa, prevenirea cariilor, caracterul său ecologic, simțul bun al gurii, higroscopicitatea redusă (capacitatea de absorbție a umezelii), rapiditatea cu care cristalizează, stabilitatea mare la gătit și prelucrare, fără arome nedorite sau postgusturi ca cele furnizate de stevia etc.