Inca, un patrimoniu pentru gastronomia mondială - Raportează Chef Uri

Când eram copil, mi-au atras atenția acele povești despre mari imperii precum romanii cu moștenire, în special în partea legală, egiptenii. etc.

Mai târziu am descoperit alte mari imperii, poate chiar mai mari și foarte apropiate de mine. Vorbesc despre maiași, azteci și incași, mai presus de toate, acest ultim popor mă fascinează cel mai mult și despre care mă voi referi, despre care nu vorbesc. istorie, ci mai degrabă despre dietă și contribuția la care a contribuit dieta mondială, Întotdeauna am spus că trebuie să știi ce mănânci și istoria și cunoștințele au dreptul tuturor.

Peru este situat în nordul Chile, gastronomia sa mare și aromele puternice sunt cunoscute, precum și bolivianul și nordul extrem al țării mele, acest lucru este evident în antichitate că erau sub stăpânirea Imperiului Inca. „Tahuan tinsuyo”.
A vorbi despre inca înseamnă a vorbi despre „Pacha mama”, mama pământ și „Inti” Doamne, adevărul este că dieta incașă a fost una dintre cele mai bogate, au exploatat foarte bine agricultura și pentru aceasta au folosit foarte bine guanoul anumitor păsări ca îngrășământ, obținând astfel fructe bune ale pământului, una dintre marile atribuții ale incașii reprezintă schimbarea și modificarea plantelor sălbatice la consumul popular prin domesticirea lor datorită acestui fapt, odată ce au sosit spaniolii, au adoptat curând aceste specii și le-au adus în Europa, așa că avem mai mult de 110 plante pe care incașii le-au contribuit la dieta mondială.

Cartoful (cartoful): Poate crede că se consumă cel mult două sau trei tipuri de cartofi în viață, bine incașii au domesticit o rădăcină și, prin aceasta, au reușit să dezvolte cartoful, dintre care aproximativ 650 de specii sunt cunoscute în Imperiul inca, dintre acestea. pentru a fi ingerate și în diferite moduri, de exemplu, avem:

Kuai: gătit pe brațe

Cashqui: un fel de supă plus alte ingrediente precum carnea camelido.

Chuсo: ce este un cartof uscat la soare și din care se fac multe preparate.

Inca avea, de asemenea, fasole în dieta lor, dintre care existau și diverse specii, poate ceva tipic este Quinoa, ceva foarte râvnit în bucătărie și care astăzi este consumat pe scară largă în Peru și Bolivia, mai târziu voi scrie ceva despre Quinoa.

Dacă vă spun că incașii au crescut o mare varietate de Zara, nimeni nu înțelege ce este, dar dacă a spus Maнz este clar pentru noi, profit de ocazie pentru a le spune că știau că astăzi îl cunoaștem ca „pop porumb "este o creație incaică; Așa este, există date scrise care se referă la următorul pasaj: cu o anumită ocazie și ca urmare a căldurii produse de foc, bobul de porumb care a fost considerat revento special și dat peste cap a luat un alb intens și un o formă destul de spongioasă de acolo este bine cunoscutul nostru pop.