În Ziua internațională a laptelui Se consumă zilnic, dar unele dintre atributele sale sunt necunoscute
Data este stabilită de FAO (Organizația pentru Alimentație și Agricultură), pentru a încuraja consumul acesteia.
Fotografie El Mercurio
Laptele este un aliment pe care îl consumăm în mod obișnuit în zi cu zi. Dacă nu-l mâncăm la micul dejun, îl facem restul zilei, prin diferite alimente, deoarece este un ingredient principal în multe rețete de bază.
Acest lichid alb este unul dintre cele mai complete alimente, deoarece are un număr mare de substanțe nutritive. Printre ele proteine, lipide, carbohidrați, minerale și vitamine.
Dintre vitaminele pe care le oferă laptele, se remarcă B2, A și D. Printre mineralele sale găsim potasiu, fosfor, magneziu și unul dintre cele mai cunoscute, calciu, care conține 120 de grame la 100 ml. Vitamina A și D se pierd atunci când laptele este degresat, deoarece se găsesc în partea grasă a laptelui, de aceea majoritatea laptelor degresate le adaugă.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă consumul a 600 de centimetri cubi, adică aproximativ trei pahare pe zi. Acest lucru este echivalent cu consumul a două pahare de lapte și a unui iaurt. Pentru femei și gravide 1000 cc, sub orice formă, poate fi și brânză.
Potrivit lui Valerie Engler, Biochimist și Magister in Nutrition de la ILSI Sur -Andino, adulții ar trebui să bea la fel de mult lapte ca și copii, deoarece este o sursă bogată de calciu și esențială pentru sănătatea oaselor și a dinților. „Calciul se absoarbe mai bine până la vârsta de 20 de ani și este esențial să se formeze structura osoasă, odată ce este format, trebuie să beți în continuare lapte în aceleași cantități pentru a-l menține”, clarifică el. Oasele sunt în mod constant reînnoite (se descompun și se formează din nou), deci este esențial să aveți un aport bun de calciu.
Lipsa de calciu din organism favorizează apariția osteoporozei, o boală cronică care determină slăbirea masei osoase, ceea ce crește posibilitatea fracturilor. De asemenea, deficiența de calciu afectează sănătatea dentară.
Specialistul IlSI subliniază că este recomandabil să preferați laptele degresat, deoarece este mai sănătos și pentru că are un procent mai mic de grăsimi (1%).
El adaugă că o alternativă bună este laptele extra-calciu care se adaugă cu o proporție mai mare de calciu, ideal pentru cei cărora nu le place foarte mult laptele, deoarece cu mai puțini centimetri cubi au același aport de calciu.