Superalimente de mit sau realitate; Bine
Semințe de chia, fructe de goji, quinoa, spirulină, kale ... Cine nu a auzit de ele în ultimii ani? Toți intră sub umbrela „superalimentelor”. Cu toate acestea, ceea ce este adevărat în această terminologie, sunt cu adevărat la fel de benefice pe cât ne spun ei?
Ca și în cazul modei „detoxifiere","superalimente " sunt aici să rămână. Conceptul nu este cu adevărat nou. Pentru bunicii noștri, uleiul de ficat de cod ar fi putut îndeplini perfect una dintre cerințele superalimentare: furnizarea unei cantități semnificative din unele substanță benefică pentru Sănătate.
Proprietățile atribuite superalimentelor de multe ori nu au fundament științific sau suport.
Ce proprietăți sunt atribuite superalimentelor?
Printre altele și dacă căutăm pe internet, putem găsi acuzații de tot felul: terapeutic, antioxidanti, anti-imbatranire, slăbire sau arzătoare de grăsimi. Una dintre cauzele posibile pentru creșterea unora dintre aceste alimente este că a găsit în unele studii o cantitate semnificativă de unele substanță avantajoasă. O altă posibilă sursă care alimentează mitul unora superalimente este a lui uz ancestral de culturi care prezintă a sănătate de invidiat, sau absența unui tip de boală.
Chiar funcționează?
În multe ocazii, când originea acestor moduri este analizată în profunzime, internetul este în urmă. Postări fără rigoare științifică acestea sunt amplificate, cererea crește și se generează o piață în jurul unui anumit produs. Este ceva de genul a ceea ce s-a întâmplat cu Quinoa. Interesul pentru acest pseudocereal provine din conținutul său relativ bogat în proteine, cu un profil de aminoacizi destul de complet.
Cu toate acestea, pentru populația generală cu o dietă variată, quinoa nu contribuie cu nimic care nu pot furniza alte surse de proteine. De asemenea, nici măcar ecologic Este un beneficiu, deoarece trebuie importat, iar creșterea cererii în țările occidentale a făcut ca prețurile să crească foarte mult și că populațiile de origine au acces dificil la acesta.