In vara
Vara ... este timpul salatelor
Odată cu venirea căldurii, devine dificil să urmăm o dietă echilibrată și completă, deoarece mâncăm mai mult în afara casei și, de asemenea, timpul petrecut pregătind feluri de mâncare este redus. Amintiți-vă că o dietă sănătoasă este una care conține cantități adecvate de calorii și substanțe nutritive esențiale pentru organism.
Asociația spaniolă a producătorilor de legume congelate, ASEVEC, recomandă să nu neglijăm în acest sezon aportul de legume care contribuie la o dietă sănătoasă și echilibrată. Pentru aceasta propun consumul de soiuri de legume congelate preparate și combinate, foarte sănătoase și ușor de preparat.
Astfel, amestecurile de salate sunt foarte practice deoarece sunt întotdeauna gata de utilizare datorită faptului că legumele ajung la consumator spălate, tocate, gătite în prealabil și conservându-și toate proprietățile nutritive, fără aditivi și fără conservanți, ușor și rapid de preparat. De asemenea, pot fi consumate în cantitatea dorită, menținând restul în congelator. Această practicitate este completată de proprietățile sale sănătoase. O porție de salată rusească de 200 de grame conține doar 252 kcal, ceea ce îl face felul de mâncare proaspăt și ideal de savurat în această vară.
Știați…?
Rețeta salatei rusești datează din 1860 și este atribuită bucătarului francez Lucien Olivier Guillerminav. În acești ani bucătarul a condus Hermitage, un restaurant de prestigiu din Sankt Petersburg.
Rețeta a apărut dintr-un fel de mâncare Olivier numit „maioneză de fazan”. Acest fel de mâncare conținea fazan tocat, amestecat cu cuburi de jeleu de bulion și trufe, cartofi, castraveți, crab, caviar și bucăți de ou fiert tare pentru garnitură.
Cu o ocazie, bucătarul-șef a privit cu resemnare cum un restaurant a amestecat toate ingredientele rețetei sale delicate. A doua zi a decis să amestece singur întregul set și să servească astfel vasul ca răspuns la ignoranța meselor rusești.
Ca urmare a unui fel de mâncare atât de elaborat, a apărut acest amestec numit „salata lui Olivier”. Felul de mâncare a devenit rapid o referință a vremii și una dintre cele mai persecutate rețete, deși nimeni nu a descoperit vreodată rețeta originală, care a sporit legenda felului de mâncare.