În Spania mâncăm bine sau trăim din veniturile dietei mediteraneene
Mâncăm bine în Spania sau trăim din venitul dietei mediteraneene?
Când vine vorba de a vorbi despre modul în care mâncăm în Spania, spaniolii ne umple gura cu complimente. Și eu sunt primul. Ceva care nu încetează să fie curios pentru că, cu excepția celor întâmplate în ultimele două decenii datorită celor mai renumiți bucătari naționali, gastronomia noastră nu s-a bucurat niciodată de o semnificație internațională specială. Cu toate acestea, puterea noastră cea mai evidentă în această zonă pare să fi fost făcută să se odihnească la nașterea, nu cu mult timp în urmă, a conceptului de „dietă mediteraneană”.
Citeam zilele trecute cu oarecare încântare și mulțumire un articol din El País intitulat „Ceva de care să fii fericit”În care au fost aduse în discuție unele dintre aceste idei aceasta bun care este dieta noastră și toate acestea, folosind ca punct de plecare un articol științific recent publicat (acesta aici) care a apreciat unele dintre elementele, izolat, ale „dietei mediteraneene” menționate anterior. După cum puteți vedea, un server se potrivește cu câteva dintre conceptele menționate în editorial. Idei, recomandări care au fost susținute, într-un fel sau altul, în diferite intrări de pe acest blog, de exemplu:
[...] O sănătate bună nu depinde de beneficiile unui aliment sau altul, ci de combinarea tuturor acestora pentru a forma o dietă [...]
[...] Trebuie să te întorci la mâncare acasă. Cel al unei vieți. Cel al unei bunici.
Se pare că ceea ce merită este ceea ce aveam în fața ochilor, placa aburitoare.
Cu toate acestea, chiar nu știu unde se bazează autorul editorialului El País pentru a trage aceste concluzii. Dar astăzi nu am de gând să intru în grădina aceea. Dimpotrivă, și acceptând excelența „dietei mediteraneene” ca model dietetic sănătos, intenționez puneți întrebări dacă în Spania îl urmăm în prezent într-un mod mai mult sau mai puțin generalizat.