În școala primară există mai mult exces de greutate și obezitate decât subnutriție "
Includeți mai multe fructe și legume în cantinele școlare, pregătiți meniuri adaptate fiecărei regiuni și asigurați-vă că consumul de produse lactate sunt câteva dintre recomandările experților.
Nutriționiștii argentinieni recomandă să le oferiți cereale și legume din fiecare regiune, o opțiune durabilă, sănătoasă și economică.
Cantinele școlare pot fi un instrument valoros pentru a asigura o nutriție adecvată în copilărie, întrucât furnizează nutrienții necesari pentru școlari în cel puțin una sau două dintre mesele zilnice. De aceea, Federația Argentiniană a Absolvenților în Nutriție (FAGRAN) a lansat „Concluziile Întâlnirii Naționale Alimentare Școlare 2013”, recomandări făcute din activitatea specialiștilor din toată țara care lucrează în proiectarea, managementul și administrarea serviciilor alimentare alimentare școlare.
Printre principalele măsuri, aceasta recomandă participarea experților din fiecare regiune la pregătirea meniului școlar, creșterea rațiilor de fructe și legume și includerea obligatorie a laptelui și a produselor lactate în dieta copiilor.
Aceasta are mai multe margini, de la criterii nutriționale până la organizarea sufrageriei și educația alimentară. Și dacă în 2001 s-a gândit o gustare întărită de riscul de a nu mânca suficient, scenariul s-a schimbat și astăzi se consumă mai multe calorii decât este necesar.
Ce mănâncă și ce ar trebui să mănânce
Într-adevăr, mai mulți copii supraponderali și obezi se găsesc în săli de clasă decât subnutriți. Astăzi ar trebui să ne gândim mai mult la ce trebuie să mănânce acești copii, adică la ce ar putea să nu mănânce acasă: un fruct sau o altă porție de lactate.
În general, copiii consumă foarte puține fibre și recomandarea pentru fructe în cantinele școlare este de cel puțin patru ori pe săptămână și ca a cincea să fie un desert cu lapte, pentru a îmbunătăți aportul global de fibre al copiilor.
Analiza efectuată a arătat că calciul este unul dintre nutrienții ale căror niveluri de aport recomandate nu sunt acoperite de școlari. Acest lucru este foarte important pentru sănătatea oaselor viitoare a copiilor. Prin urmare, se consideră convenabil să se promoveze o creștere a aportului de alimente bogate în calciu (în principal lapte, iaurturi și brânzeturi).
O altă tendință care a fost detectată este încorporarea multor alimente prefabricate în mese (medalioane de pui, mușcături aluate etc.), care includ grăsimi suplimentare și sodiu.
Mâncăruri locale
În ceea ce privește legumele, consumul este de obicei scăzut, iar scopul este de a oferi legume crude până când vor deveni obișnuite. Un alt lucru pe care îl recomandăm este includerea alimentelor locale.
În cantinele școlare a existat o tendință spre omogenizare: indiferent dacă locuiesc în Misiones, Chubut sau Jujuy, micul dejun și prânzul au fost similare, când din motive de geolocalizare ar fi convenabil să se includă cereale, legume și fructe native, în loc să crească costul în în același mod.inutil.