In memoriam Ancel Keys (tatăl „dietei mediteraneene”)

Considerat de mulți oameni ca un far în cercetarea epidemiologică a bolilor cardiovasculare de la mijlocul secolului al XX-lea (și pentru alții, este, de asemenea, adevărat, nu atât de bine considerat), numele de Ancel Keys este foarte puțin recunoscut astăzi printre opinia populară. cu toate acestea, moștenirea sa este pe buzele aproape tuturor zilnic. Mă refer în special la „dieta mediteraneana"; ca să nu mai vorbim de contribuțiile lor în domeniul hranei militare cu cunoscutul rații de câmp (până în prezent este încă utilizată o evoluție a propunerii sale originale) sau studiile sale inițiale și publicațiile științifice despre efectele foametei.

În opinia mea, fără a pierde perspectiva asupra timpului scurs și a progresului în acest domeniu în ultimii ani, Cred că îi datorăm mult acestui om. El a fost primul care a acționat în legătură cu noua epidemie care a izbucnit cu forță în mijlocul SXX în cele mai occidentalizate societăți, vreau să spun boli cardiovasculare și relația sa cu stilurile de viață, mai precis cu mâncarea și activitatea fizică. Dar, așa cum am spus mai înainte, pe lângă această întrebare, cunoscută pentru așa-numitul „studiu al celor șapte țări” și pentru „dieta mediteraneană”, producția științifică a cheilor Ancel a fost mult mai mare.

Videoclipurile pe care le voi lega mai jos nu sunt disponibile în Youtube și, prin urmare, nu este posibil să le pun direct în post (cel puțin eu nu le-am găsit). Deci, dacă doriți să le vedeți va trebui să faceți clic pe link și să le reproduceți pe pagina sursă (toate găzduite pe site-ul web al Universitatea din Minnesota deci în engleză și fără subtitrări. Din fericire cred că se înțeleg destul de bine)