Importanța luării acelor perelor cu cozile BuenaVida EL PA; S
Unele soiuri ale acestui fruct sunt disponibile pe tot parcursul anului
Fruct pentru tot anul
pară Aparține uneia dintre cele mai numeroase familii botanice: Rosaceae. Acest clan are 2.000 de specii de plante erbacee, arbuști și copaci, printre care se numără mărul și prunul, dar și murele, căpșunile ... Familia este largă, dar para în sine oferă multe soiuri, cu mai multe forme. Sau mai puțin ovale sau rundă.
Pielea lor este subțire și verde, galbenă, maro, roșie sau albicioasă. Pulpa este suculentă și aroma sa este dulce și netedă. În Spania, cele mai cunoscute și mai cultivate specii sunt: alb din Aranjuez sau blanquilla, Castell sau pera de San Juan, comice, conferință, ercolina, limonera și Roma.
Sezonul său depinde de soi. Conferința sau blanquilla sunt disponibile pe tot parcursul anului. Iunie și iulie sunt lunile perei Castell sau perei San Juan; din septembrie până în aprilie, alegerile; ercolina, din iunie până în octombrie; iar lămâiul, toată vara.
Acasă, mereu cu coadă
Ca și în cazul merelor, exemplarele pe cale să putrezească pot fi aruncate dintr-o privire. Acestea sunt cele cu crăpături, lovituri sau umflături pe piele. Astfel vor începe să putrezească ușor. Trebuie să aveți grijă atunci când le ridicați, deoarece pielea este atât de subțire încât este ușor să le cuieți. Este de preferat să le alegeți cu un peduncul (coada), deoarece dacă lipsește este foarte posibil să înceapă să se deterioreze în acea zonă.
Acasă, trebuie să-l păstrați într-un loc răcoros, fără lumină. Dacă sunt puse la frigider, întotdeauna în zona cea mai puțin rece și fără plastic. Dacă sunt oarecum tari, este mai bine să le lăsați din frigider învelite într-o pungă de hârtie. Și dacă doriți să accelerați coacerea și mai mult, un truc bun este să îl puneți lângă un măr copt.
Mult mai mult decât apă
86,7% din pere este apă. De aceea este atât de suculent. Fiecare 100 de grame de pere furnizează 45 kilocalorii și 10,6 carbohidrați, în special fructoză. Ținând cont că o pere cântărește aproximativ 190 de grame, contribuie cu aproximativ 82 de kilocalorii. Sănătos și cu un aport generos de fibre, în special de tip solubil (2,3 grame). Fibrele solubile sunt fermentabile în colon și au un efect probiotic asupra florei intestinale.
Dintre minerale, contribuția sa este discretă, evidențiind potasiul (130 mg). De asemenea, conține fitochimicale. Printre aceștia se numără flavonoidele, compuși cu acțiune antioxidantă, precum quercetina, kaempferolul și catechinele; lignani, o clasă de fitoestrogeni și acizi organici. În prezent se studiază dacă aceste substanțe ar putea avea alte efecte benefice asupra sănătății