Importanța igienei în alimentația noastră
Pregătirea prânzului și a cinei este un act de rutină. Când gătim, este necesar să acordăm o atenție deosebită nu numai mâncării, ci și preparării sale, materialelor utilizate și modul de depozitare a tot ceea ce nu este folosit, pentru a evita orice risc de contaminare sau otrăvire.
Posibilă contaminare a alimentelor în bucătărie
Unele dintre principalele reguli de siguranță alimentară că fiecare profesionist într-un restaurant, bar etc. Trebuie să învățați să observați, acestea sunt legate de contaminare, deoarece alimentele pot deveni cu ușurință un vehicul de transmitere a toxinelor sau bacteriilor celor care o consumă.
Aceleași reguli ar trebui, de asemenea aplică acasă, deoarece riscurile sunt aceleași, deși la o scară mai mică.
- Contaminarea de factori fizici sau corpuri străine prezente în alimente (păr, fibre, așchii etc.)
- Contaminarea cu factori chimici sau părți reziduale de detergent sau reziduuri eliberate din recipiente care nu sunt adecvate pentru conținerea alimentelor.
- Contaminarea prin factori biologici sau ciuperci, viruși, bacterii, mucegai.
În ceea ce privește primele două contaminări, este suficient să fiți atenți la pregătire, observând unele reguli de baza: legați-vă părul înainte de a începe să gătiți, evitați să purtați inele și clătiți fiecare vas cu apă fierbinte înainte de utilizare.
Păstrați alimentele la frigider pentru o igienă adecvată a alimentelor
Indiferent de stilul tău de mâncare, frigiderul ar trebui să fie unul dintre cele mai curate locuri din bucătărie. Înainte de a depozita orice mâncare, trebuie a te asigura că al lui igiena este optimă.
De exemplu, spălați frunzele exterioare ale legumelor unde pot exista murdărie sau reziduuri organice, curățați peștele cu atenție și asigurați-vă că carnea crudă este bine protejat cu hârtie absorbantă pentru a preveni depunerea reziduurilor de sânge în frigider.
De asemenea, este necesar să știm cum organiza mâncarea în funcție de temperatura frigiderului.