Importanța gustului amar (ierburi suedeze) Eco-Online Blog

Istoria Suediei Amare sau ierburi suedeze datează de sute de ani. De fapt, acest elixir a fost găsit în farmacopeile Europei încă din Evul Mediu, cu variații ale numelui: Hierapicra composita, Tinctura aloes composita și Species ad longam vitam. Autorul său este Dr. Phillipus Paracelsus (1493-1541) care a dezvoltat formula originală a elixirului „Ad Vitam longam”, tradus ca „Medicină pentru o viață lungă”, care a fost uitat într-un manuscris găsit 200 de ani mai târziu.

În secolul al XVIII-lea, dr. Claus Samst și dr. Urban Hjärne de la Școala de Medicină din Stockholm au redescoperit și actualizat ceea ce părea a fi formula elixirului original al lui Paracelsus, pe care l-au redenumit Bitters suedezi. Dr. Samst a compilat, de asemenea, manuscrisul care descrie cele 46 de tulburări în care suedezul amar poate fi de ajutor.

Ulterior, renașterea ierburilor suedeze se datorează Mariei Treben (1907-1991) care era medicină de plante austriece, specializată în medicină pe bază de plante și metodele alternative de tratament ale lui Sebastian Kneipp și care a popularizat cu siguranță remediul prin intermediul cărții sale cele mai bine vândute Sănătate prin intermediul farmaciei lui Dumnezeu detaliind eficacitatea ierburilor suedeze în peste 40 de situații medicale. De atunci diferitele ingrediente nu se mai administrează zdrobite sub formă de pastă, ci se prepară sub formă de elixir, adică extrase în alcool.

Gustul amar

Strămoșii noștri includeau în mod normal ierburi și legume amare în dietă, cum ar fi cicoarea, năsturelul și păpădia, care au contribuit la menținerea eficientă a sistemului digestiv. Înainte, gustul amar era o parte integrantă a dietei multor popoare și culturi. Cu toate acestea, dieta modernă actuală este practic lipsită de substanțe amare, care au fost înlocuite cu alimente dulci, transformate într-un adevărat medicament pentru societatea noastră. În fiecare zi mâncăm lucruri dulci, acre și sărate, dar cu greu am lua ceva amar. Societatea occidentală a încetat să le mai mănânce. Noile metode de cultivare au pierdut treptat aceste substanțe esențiale pentru corpul uman, înlocuindu-le cu noi tipuri de legume și alte alimente cu un gust mai „plăcut”, dar cărora le lipsesc în multe cazuri componentele cu adevărat importante ale unei diete.

Fii atent cu dulceața

Dulciul este unul dintre cele cinci arome de bază și singurele acceptate la nivel global de toate culturile și grupurile etnice de pe pământ, ca una dintre cele mai plăcute arome. Dacă se caută satisfacția, în principal în alimente, cu siguranță puteți deveni dependent de dulciuri. Acest lucru se întâmplă deoarece gustul dulce este seducător, provocând o senzație de dependență în creier, ceea ce duce la a mânca din ce în ce mai mult decât ar trebui. În acest fel, ne confruntăm cu o capcană care ne conduce direct la obezitate și dezechilibru.

Principiul terapeutic al gustului amar

Gustul amar al plantelor, ierburilor sau condimentelor stimulează secreția de salivă și sucuri gastrice, deoarece mucoasa gastrică, când intră în contact cu substanțe amare, își mărește producția de acid. Drept urmare, are loc o digestie mai bună și mai rapidă. Substanțele amare stimulează mai ales ficatul, ajutând mai ales digestia grăsimilor. În acest fel, se pune în mișcare o reacție în lanț care permite o mai bună utilizare a alimentelor ingerate, crescând în același timp procesul de reabsorbție. Prin urmare, consumul de alimente amare, fie în fructe, legume sau plante medicinale, ne va permite să reducem senzația de foame. Dimpotrivă, atunci când lipsa stimulului gustului amar, pe termen lung apar dezechilibre în metabolismul nostru, cum ar fi oboseala, anxietatea, constipația sau obezitatea.

Substanțele amare aparțin unui grup de fitochimicale care sunt responsabile pentru protejarea organismului, printre altele, de acidoză metabolică care apare atunci când organismul produce prea mult acid sau când rinichii nu elimină suficient acid din corp. Când acești fitonutrienți lipsesc, secreția biliară scade și funcția digestivă devine acidă.

Prin urmare, aceste substanțe ajută la combaterea diferitelor boli, cum ar fi:

Radicali liberi, crescând eliminarea toxinelor
Excesul de lichid reținut în țesuturi
Acestea facilitează reducerea grăsimilor și previn formarea de noi depozite de grăsime
Scăderea poftei de mâncare
Reduceți absorbția grăsimilor și a zaharurilor din alimente
Previn apariția calculilor biliari
Acestea reduc volumul abdominal și producția de gaze
Revitalizează pielea și combate celulita