Importanța dietei în artrita reumatoidă
O revizuire a literaturii științifice publicate până acum analizează rolul dietei și nutriției ca factori care influențează dezvoltarea și activitatea artritei reumatoide.
Artrita reumatoidă este o boală inflamatorie autoimună cronică caracterizată prin implicarea articulațiilor și cu implicații sistemice, adică în alte părți ale corpului nostru. Factorii genetici și de mediu interacționează între ei și sunt originea bolii chiar și cu câțiva ani înainte ca pacientul să prezinte simptome. Adică, persoanele care sunt predispuse genetic, influența factorilor de mediu poate duce la tulburări ale sistemului imunitar sau al sistemului de apărare al corpului nostru și favorizează dezvoltarea bolii. Atât fumatul, poluarea aerului, praful, dieta și infecțiile sunt factori de mediu care contribuie la dezvoltarea acestei boli.
Dieta și nutrienții au primit o atenție specială ca posibili factori de mediu care influențează atât originea, cât și evoluția artritei reumatoide.
Obiceiurile alimentare pot reprezenta un risc pentru boală sau un protector în funcție de proprietățile diferitelor alimente. De exemplu, carnea roșie, sarea și aportul excesiv de calorii ar avea efecte pro-inflamatorii, în timp ce uleiul de măsline virgin, peștele, fructele și altele ar putea reduce inflamația. În plus, dieta este un factor important care influențează compoziția microbiomului intestinal sau a florei, care este implicată în dezvoltarea bolii. Modificările microbiomului, influențate de tiparele dietetice, pot crește permeabilitatea intestinală și pot provoca răspândirea inflamației la nivelul articulațiilor.
Majoritatea bolilor cronice sunt puternic influențate de nutriție. Diferenți nutrienți pot modula starea inflamatorie a oamenilor și alimentele pot avea și pot fi clasificate ca anti sau pro-inflamatorii.
În general, carbohidrații și grăsimile au un efect pro-inflamator și, dimpotrivă, un consum ridicat de fibre și acizi grași polinesaturați (omega-3, prezenți în principal la pește) au un efect antiinflamator.
Dieta mediteraneană include în principal legume, cereale nerafinate, fructe, leguminoase, pește, ulei de măsline extravirgin, cu un aport moderat de ouă, păsări de curte și produse lactate și un consum redus de zaharuri rafinate și carne roșie. De asemenea, include puțin vin roșu, ierburi și condimente, care s-au dovedit a avea proprietăți antiinflamatorii.