Rețetă de pilaf de orez în stil indian, ușor de preparat
Pilaf de orez sau pilaw Este un fel de mâncare tipic din bucătăria indiană și din alte părți ale Orientului Mijlociu. Orezul se sotează în ulei înainte de a adăuga bulionul și conține legume, condimente și alte ingrediente. Într-o carte hindusă antică, Mahabharata, este menționată o rețetă pentru orez gătit cu carne și se numește pulao sau pallao.
Nu există o rețetă unică pentru pilaf de orez, ci multe versiuni. De exemplu cu carne, pui, vițel, cu pește numai cu legume. Orezul folosit este cu bob lung și se adaugă condimente precum ghimbir sau curry. Dacă vă plac rețetele de orez, asigurați-vă că încercați aceasta, ¡¡ușor și foarte bogat și potrivit pentru vegani! În Cocina-casera.com vă spunem pas cu pas.
Orezul în istorie
Oamenii de știință estimează că orezul a fost folosit ca aliment de bază de 12.000 de ani. Prima înregistrare datată a utilizării acestui ingredient a fost găsită în valea fluviului Yangtze din China și datează de 10.000 de ani. Nu s-au găsit înregistrări de boluri sau oale pentru gătitul orezului până acum aproximativ 7.000 de ani, în epoca neolitică. Acest lucru ne face să credem că cu siguranță orezul gătit a apărut în același timp sau la scurt timp după ce a avut aceste ustensile.
Este probabil decât orezul pilaf A apărut în India, deoarece se pare că cuvântul Pilaf derivă din termenul indo "Pula", care înseamnă o farfurie cu orez și carne. O altă alternativă este că provine din cuvântul sanscrit „Pulāka” care se traduce ca o porție de orez fiert. Alte surse cred că Pilaf ar putea fi derivat din Persia antică care se învecina cu India antică. Ipoteza este că de acolo cultura orezului a fost importată în India. Se știe că grecii au fost cuceriți de perși și au adoptat Pilaf pe care l-au numit Pilafi. Rețetele Pilafi care combină orezul cu midii, pui, mărar, mentă sau iaurt de capră se găsesc în cărțile de bucate grecești moderne.