Importanța consumului de grăsime pentru a slăbi
Dacă puneți la îndoială importanța consumului de grăsime pentru a slăbi, nu puteți rata această postare. Consumul de grăsime te face să slăbești! . Înșelăciunea produselor ușoare.
1. Cum să consum grăsimi dacă ceea ce vreau este să ard grăsimi
În primul rând, dacă vrei să slăbești și să arzi grăsimi, trebuie să ții cont de metabolismul grăsimilor din corpul tău. Cum se face digestia grăsimilor? Ce tipuri de grăsimi sunt cele mai sănătoase? Care sunt stocate mai ușor în corp și în ce circumstanțe?.
2. Tipuri de grăsime
Totuși, marea majoritate a populației aude cuvântul grăsime și învinuiește imediat toate relele Universului. Cel puțin când vine vorba de controlul greutății și obezitate. Cu toate acestea, grăsimea este ceva de care are nevoie corpul. Lipidele și acizii grași sunt esențiali pentru funcționarea corectă a celulelor .
Plecând de la realitatea expusă în paragraful anterior, apar frecvent o serie de întrebări:
Sunt toate grăsimile la fel? Ce tipuri de grăsime există? Care sunt grăsimile sănătoase și care nu sunt așa?.
Grăsimile sunt clasificate în două tipuri principale, saturate și nesaturate. În cadrul grăsimilor nesaturate, distingem între mononesaturate și polinesaturate.
- Monosaturat (Omega 9)
- Polinesaturați (Omega 3 și 6)
2.1. G culoare saturată
Nu au duble legături.
Grăsimile saturate se găsesc în principal în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea și derivații săi (cârnați) sau laptele și derivații săi (brânză sau înghețată). De asemenea, în uleiuri vegetale precum nuca de cocos sau palmier .
2.2. Grăsimi nesaturate
Au legături duble și sunt grăsimi lichide la temperatura camerei.
Acestea se găsesc în principal în alimente pe bază de plante, cum ar fi uleiurile vegetale de măsline, floarea soarelui sau porumb. De asemenea, în nuci (migdale, nuci, macadamia, arahide) și în semințe (in, susan și floarea-soarelui).
În funcție de numărul de duble legături, avem grăsimi polinesaturate sau mononesaturate.
2.2.1. Grăsimi polinesaturate
Cu două sau mai multe legături duble, acestea sunt prezente atât în alimentele vegetale, cât și în cele de origine animală .
Acestea sunt esențiale pentru corpul nostru, deoarece acesta nu le poate sintetiza și are nevoie de ele pentru anumite procese metabolice esențiale. Din acest motiv, aceștia sunt numiți și acizi grași esențiali. În cadrul acestora, există două familii:
2.2.1.1. Omega 3
În acest grup, se află acidul linolenic, acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docenohe xaenoic (DHA). Omega 3 este prezent în peștii grași (albastru), cum ar fi sardinele, macroul, tonul, somonul, hamsia. Îl găsim și în fructele uscate precum nucile sau uleiul de soia sau de rapiță. Ajută la menținerea nivelului adecvat de colesterol din sânge.
2.2.1.2. Omega 6
Aici găsim acidul linoleic, conținut în uleiul de măsline, floarea soarelui, soia, porumbul și fructele uscate (se remarcă nucile). Ajută la menținerea nivelurilor adecvate de colesterol.
2.2.2. Grăsimi mononesaturate
Cu o singură legătură dublă.
2.2.2.1. Omega 9
Acidul oleic este cel mai reprezentativ, fiind prezent în ulei de măsline, nuci, migdale sau avocado. Ajută la menținerea nivelului adecvat de colesterol și reduce riscul bolilor cardiovasculare.
2.3. G rase trans sau hidrogenate
Cu intenția de a transforma grăsimile vegetale lichide în grăsimi solide, acestea suferă un proces numit hidrogenare. Grăsimile solide sunt mult mai stabile și mențin alimentele proaspete mai mult timp, de unde interesul industriei de var. Grăsimile hidrogenate își modifică proprietățile și devin grăsimi saturate.
Grăsimile trans pot fi găsite în margarine, produse de patiserie industriale (brioșe, prăjituri etc.), prăjituri, biscuiți, cartofi prăjiți, floricele, mâncăruri gătite în prealabil (lasagna, caneloni sau crochete).
Pericolul grăsimilor trans este că consumul lor determină o creștere a colesterolului LDL „rău” și a trigliceridelor. În plus, reduce colesterolul HDL „bun” din sânge, crescând riscul bolilor coronariene.
Pe etichetă ele apar de obicei ca „grăsimi vegetale”, cu greu le veți vedea ca grăsimi trans sau hidrogenate. Sper că într-o zi legislația care reglementează etichetarea produselor va fi modificată și va facilita identificarea acestora. Între timp, sper că cu aceste informații pot evita să fiu indus în eroare. Când în alimentele menționate în paragraful anterior vedeți „grăsimile vegetale” ca ingredient, știți deja că sunt trans. Dar asta nu înseamnă că toate grăsimile vegetale sunt trans, cu atât mai puțin așa cum am explicat deja.