Importanța citirii etichetării nutriționale a alimentelor - T; lam - Agenția Națională pentru
Informațiile nutriționale ne ajută, nu numai să limităm consumul anumitor substanțe nutritive care, ingerate în exces, pot fi dăunătoare sănătății noastre, ci și să consumăm cantități mai mari din cei care o favorizează. În acest sens, María Cristina López, responsabilă cu coordonarea semințelor oleaginoase la Centrul Agroalimentar al Institutului Național de Tehnologie Industrială (INTI), și-a dat avizul pentru Télam.
De Marнa Cristina Lуpez
Etichetarea alimentelor este cel mai important și mai direct mijloc de comunicare între producători și consumatori. Oferă nu numai informații de bază despre alimente, ci și informații nutriționale, permițând consumatorului să ia decizii cu privire la sănătatea sa.
În Codul alimentar argentinian (Capitolul V, „Norme pentru etichetarea și publicitatea alimentelor”), veți găsi informațiile care trebuie să apară în mod necesar pe etichete și modul în care trebuie prezentate. Include: denumirea de vânzare a alimentelor, lista ingredientelor, informații nutriționale, conținutul net, identificarea originii, identificarea lotului, data duratei și, de asemenea, pregătirea și instrucțiunile de utilizare a alimentelor, dacă este cazul.
Faptul că aceste date sunt incluse este esențial, deoarece ne asigură că alimentele ambalate pe care le consumăm au fost aprobate de autoritățile de reglementare pentru comercializare.
Dar aceste informații sunt, de asemenea, foarte utile. De exemplu, lista de ingrediente listează toate componentele alimentare sub denumirea lor comună, în ordinea descrescătoare a predominanței în funcție de greutate (adică ingredientele din partea de jos a listei sunt prezente în cantități mai mici). Citirea lor ne va permite să avem o idee despre care sau care sunt componentele principale sau să știm dacă un aliment conține zahăr sau sare, cereale integrale sau făină, ulei vegetal sau grăsimi solide.
Dacă ne concentrăm pe informațiile nutriționale, aceasta este cea care ne spune despre conținutul de nutrienți, acestea fiind toate substanțele pe care trebuie să le obținem prin dietă și care sunt esențiale pentru a trăi, deoarece fie ne oferă energie, fie sunt necesare pentru creșterea, dezvoltarea și întreținerea noastră.
Nutrienții sunt împărțiți în macronutrienți, ceea ce trebuie să ingerăm în cantități apreciabile și anume: proteine, carbohidrați și grăsimi; și micronutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele, care sunt necesare în cantități foarte mici, dar care îndeplinesc și funcții importante în corpul nostru.