Importanța alimentelor în lume
Securitatea alimentară și nutrițională
Numărul oamenilor flămânzi din lume este dificil de estimat cu precizie. Există, de fapt, diferite moduri de a face această estimare și chiar diverse proceduri pentru a defini foamea și malnutriția.
Săptămâna trecută FAO octombrie 2013 susține definitiv cifra 842 milioane de oameni pe pământ (12%) lipsit de hrană și înfometat cu următoarea distribuție geografică: Asia cu 527 milioane, Africa subsahariană 223 milioane, America Latină 47 milioane, Africa de Nord 24 milioane și țările dezvoltate 16 milioane. Cea mai mare pe țară este India, cu 214 milioane. În proporție, severitatea se găsește în Africa Subsahariană 24,8% și în țară Burundi 67,3% și Eritreea 61,3%
Conform estimărilor din aceleași surse, că 60% din populația înfometată sunt femei; că 162 de milioane de copii cu vârsta sub 5 ani prezintă o întârziere a creșterii și în cele din urmă că unul din șase copii din țările în curs de dezvoltare este considerat clinic că are greutate mică la naștere (2-2,5 kg), fapt care duce într-adevăr la situații jenante, regretabile și îngrijorătoare.
Un număr mare de oameni se bucură astăzi de standarde de viață pe care strămoșii noștri le-ar fi avut dificultăți în înțelegere și chiar imaginare. De ce această bogăție globală nu a rezolvat deja problemele foametei și malnutriției.
Diferitele dimensiuni ale securității alimentare
În acest sens, este din ce în ce mai important să analizăm dimensiunile multiple ale siguranța alimentară, definit în WFS din 1996 „Securitatea alimentară există atunci când toți oamenii, în orice moment, au acces fizic, social și economic la alimente suficiente și sănătoase pentru a-și satisface nevoile nutriționale și a se bucura de o viață normală activă și sănătoasă”
Sunteți patru dimensiuni ale securității alimentare care sunt identificate în principiu: disponibilitate (disponibilitate), acces (acces), utilizare (utilizare) și stabilitate (stabilitate) în conformitate cu ceea ce a fost analizat și discutat în CFS în perioada 7-11 octombrie 2013 „Starea insecurității alimentare în lume”.
Disponibilitate.
Pentru a înțelege amploarea și natura problemei foamei, este necesar să se măsoare consumul și disponibilitatea alimentelor. Una dintre cele mai simple modalități de a face acest lucru este să adăugați toate alimentele disponibile într-o țară - producție, mai multe importuri, mai puține exporturi, plus schimbarea stocurilor - și împărțiți la numărul de locuitori.
Accesul la alimente
Capacitatea de a accesa alimente se bazează pe doi stâlpi: economic și fizic. Accesul economic depinde de venitul disponibil, prețurile alimentelor și asistența socială publică și privată. Accesul fizic este determinat de disponibilitatea și calitatea infrastructurii, drumurilor rurale, căilor ferate, porturilor, comunicațiilor, servicii de depozitare și alte facilități care facilitează accesul pe piețe. Trebuie remarcat faptul că veniturile din agricultură, păduri, acvacultură și pescuit joacă un rol factor determinant în rezultatele securității alimentare.
Utilizarea alimentelor