Îmbătrânirea sănătoasă interacțiunea dintre gene și dietă - Întrebarea genelor
Adaptarea articolului „Spring Chciken” scris de Preston Estep pentru blogul Veritas Genetics. Preston Estep (dr.) Este director de gerontologie în cadrul proiectului de genom personal de la Harvard Medical School, autor al The Mindspan Diet și director științific al Veritas Genetics.
Toată lumea a auzit de oameni cu viață foarte lungă. Mulți au trăit pe deplin autonom pentru a deveni centenari și au murit fără a experimenta slăbiciunea extremă pe care o asociem de obicei cu bătrânețea. Și în timp ce toată lumea încetinește, acești oameni excepționali sunt încă sănătoși și în formă.
Îi definesc pe acești oameni ca membri ai „Mindspan Elite”, oameni care nu numai că au o viață extrem de lungă, dar, de asemenea, mențin performanțe cognitive ridicate și o bună sănătate fizică în ultimii ani (am inventat termenul „mindspan” - din termenii din limba engleză) durata de viață și mintea- pentru a se referi la speranța de viață a minților mereu active). Studiile sugerează că Mindspan Elite îmbătrânește mai încet și că sunt într-adevăr biologic mai tineri decât majoritatea oamenilor de vârsta lor. Este obișnuit să atribuiți o sănătate excepțională „genelor bune” ale acestor oameni și că aceleași gene îi ghidează spre dezvoltarea unei minți fericite și durabile.
Deși „genele bune” și progresele medicale pot ajuta unii oameni să ducă o viață mai lungă și mai sănătoasă, majoritatea cercetărilor științifice arată că genele sunt responsabile doar pentru o treime din longevitatea ridicată, cu o mare parte din restul cauzelor. progrese: îmbunătățiri ale stilului de viață, cum ar fi dieta, somnul, stimularea mentală, starea de spirit și exercițiile fizice. De fapt, cercetările complementare au arătat în mod repetat importanța dietei și a nutriției pentru sănătate și longevitate, iar legătura dintre dietă și longevitate continuă să crească.
Cu toate acestea, o concentrare excesivă asupra dietei implică o dihotomie între gene și dietă, posibil lipsind cel mai important punct despre rolul pe care îl joacă genele în longevitate: genele și dieta sunt interdependente. Pentru a promova sănătatea cognitivă și/sau fizică, multe variante genetice necesită o dietă complementară, una care se potrivește cu structura genetică a fiecărui individ.
Dieta poate fi cel mai controlabil factor determinant al îmbătrânirii sănătoase
Când ne gândim la o dietă sănătoasă, ne gândim adesea la o dietă mediteraneană, care sa dovedit a fi mai sănătoasă decât altele prin numeroase studii, în special în raport cu dieta tipică occidentală. Studiile au caracterizat și dietele asiatice ca fiind sănătoase, de fapt, mulți dintre cei mai longevivi oameni din lume sunt japonezi. În cartea mea, The Mindspan Diet, observ că Mindspan Elite sunt foarte concentrate în zone cu diete sănătoase recunoscute. O proporție mare de centenari și supercentenari (persoane cu vârsta de peste 110 ani) trăiesc, de exemplu, în Japonia, în anumite zone din Franța și Italia, lângă Marea Mediterană și în anumite regiuni din Spania și Portugalia.
Deseori atribuim „gruparea geografică” a Mindspan Elite numai „genelor bune”, dar genele oamenilor care aparțin Elitei Mindspan variază considerabil de la o regiune la alta. Deși alimentele și dietele acestor oameni par, de asemenea, variate, prin cercetări aprofundate, am constatat că vârstnicii sănătoși din aceste regiuni au caracteristici dietetice remarcabil de similare, în special în raport cu unii nutrienți critici și interacțiunile lor cu gene cheie.
Iată câteva concluzii despre îmbătrânirea cu succes din obiceiurile alimentare ale centenarilor și supercentenarilor din întreaga lume:
Oamenii din Mindspan Elite mănâncă în general alimente care restricționează absorbția fierului
Unul dintre cele mai importante obiceiuri alimentare ale Mindspan Elite este evitarea alimentelor care promovează absorbția excesivă a fierului. De exemplu, dieta tipică în astfel de regiuni este săracă în carne roșie.
Oamenii din aceste regiuni au tendința de a consuma alimente cu conținut scăzut sau chiar lipsit de fier, cum ar fi orezul și pastele albe nefortificate și ulei de măsline. De fapt, alimentele „îmbogățite” sau „îmbogățite” cu fier nu sunt, în general, disponibile în aceste zone, spre deosebire de E.E. U.U., nordul și vestul Europei, unde făina albă îmbogățită este adesea norma. În zonele de-a lungul Mării Mediterane, unde sunt grupați oamenii Mindspan Elite, produsele de bază sunt formate din pâine de făină albă ne îmbogățită și paste de grâu de grâu neîmbogățite. Iar în Japonia, țara cu cea mai mare concentrație de Mindspan Elite, baza bucătăriei tradiționale este orezul alb neîmbogățit. De mai bine de un secol în aceste regiuni Mindspan Elite, astfel de alimente rafinate și nefortificate au furnizat mai multă energie dietetică (calorii) decât orice alt aliment.
Această realitate contrastează cu ideea aproape universală conform căreia cerealele integrale cuprind boabele de bază ale acestor culturi. Cu toate acestea, decenii de date și profiluri culturale pe bucătăriile Mindspan Elite din Marea Mediterană și Japonia oferă dovezi irefutabile care contrazic astfel de afirmații. În timp ce nutriția obișnuită a convergut către un mesaj monolitic conform căruia cerealele integrale ar trebui să înlocuiască toate alimentele rafinate din cereale, multe date științifice sugerează că cerealele integrale nu sunt la fel de sănătoase pe cât par. De exemplu, cerealele integrale tind să conțină mai multe substanțe nesănătoase, inclusiv mai multe toxine și metale grele, cum ar fi arsenic, cadmiu și plumb, decât cerealele rafinate.
Riscurile pentru excesul de fier pentru sănătate sunt bine documentate
Nu este o coincidență faptul că dietele Mindspan Elite sunt bogate în alimente care conțin niveluri scăzute de fier sau care inhibă absorbția fierului. Am ajuns la un punct de referință științific în înțelegerea impactului asupra sănătății a acumulării excesive de fier, care crește riscul de boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și Parkinson, cancer, boli cardiovasculare și o serie de alte afecțiuni grave.