Iaurtul, un deliciu natural - Revista Amiga
Când doriți să vă bucurați de o viață sănătoasă, este esențial să includeți iaurtul printre alimentele dietei zilnice. Acest produs este o sursă de calciu, minerale și vitamine ușor digerabile. În plus, este un puternic antioxidant care ajută la prevenirea apariției cancerului de colon.
Oricine nu a gustat un preparat răcoritor de iaurt a ratat, fără îndoială, una dintre delicatesele rafinate moștenite de natură. Acest aliment, derivat din fermentația naturală a laptelui, este produs de microorganisme cunoscute sub numele de lactobacillus bulgaricus și spreptococcus thermophillus. Deși poate părea neplăcut, acestea fac produsul bogat în calciu, potasiu și fosfor, vitaminele B6, B12, B3 (niacină și acid folic), explică Lilian Del Rosal, nutriționist.
Includerea acestuia în dieta zilnică regenerează flora intestinală și reduce nivelul colesterolului din sânge. Iaurtul servește ca înlocuitor al laptelui atunci când există intoleranță la lactoză. Studiile efectuate de Organizația Mondială a Sănătății, OMS, indică faptul că aportul de iaurt stimulează sistemul imunitar și limitează riscul de cancer de colon.
De aceea, astăzi piața produselor lactate oferă o varietate de prezentări care răspund preferințelor și nevoilor fiecărei persoane. Unele iaurturi sunt fabricate din fermentația casnică sau industrială a laptelui integral, special pentru stimularea creșterii sau promovarea creșterii în greutate, dietele degresate sau lipsite de grăsimi completează dietele cu conținut scăzut de calorii, cele adăugate cu vitamine și minerale îmbunătățesc sănătatea oaselor și a sângelui și a celor care includ fructele îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv.
Pentru fiecare gust
Cu multiplele prezentări și arome care există, nu există scuze pentru a omite aportul de iaurt. De exemplu, dacă preferați să-l consumați ușor, ca și când ar fi o băutură, puteți opta pentru iaurt lichid, cu gust plăcut și textură netedă.
Când doriți unul mai consistent, alternativa este iaurtul cremos, care poate fi preparat cu diferite tipuri de lapte: integral, degresat, vacă, capră, bivolă, cu fructe și arome suplimentare.
Pe de altă parte, există acele iaurturi cremoase sau lichide care conțin tulpini speciale și se numesc probiotice. Acestea se caracterizează prin faptul că bacteriile sunt prezente activ, adică vii, cu scopul de a regenera flora bacteriană.
Cu toate acestea, este necesar să aveți un control adecvat al aportului caloric al anumitor tipuri de iaurt. Potrivit Institutului de Nutriție din America Centrală și Panama, INCAP, s-a dovedit că o ceașcă de iaurt natural furnizează aproximativ 152 de calorii, mai ales atunci când este preparat cu lapte integral și aproximativ 124 dacă este degresat. În timp ce cei aromatizați tind să dubleze aportul de calorii, din moment ce compoziția lor include marmelade sau gemuri dulci.
Din acest motiv, dacă nu vă place iaurtul natural, îl puteți condimenta singur cu scorțișoară, nucșoară, melasă fără sulf, miere sau extracte pure de vanilie și migdale. Sau amestecați-l cu nuci, semințe de susan, germeni de grâu sau fructe uscate.