Iaurtul, protectorul sistemului nostru digestiv
ECOCLUB ALIMENTAR
Acest lactat protejează flora intestinală, stimulează sistemul imunitar, face oasele puternice și păstrează dinții sănătoși.
BJI/Blue Jean Images/Getty
Iaurtul este, fără îndoială, un aliment foarte sănătos, în special pentru copiii în vârstă de vârstă și pentru vârstnici, deoarece oferă o cantitate mare de substanțe nutritive, este foarte bogat în calciu și are calități gastrointestinale excelente.
iaurt natural este un aliment probiotice esențiale cu aproximativ 100 de milioane bacterii și numeroase proprietăți pentru corpul nostru. Iaurtul este un lapte fermentat care se obține din acțiunea diferitelor bacterii (streptococcus thermophilus și Lactobacillus bulgaricus) care transformă o parte din lactoză în acid lactic și există o creștere a consistenței prin coagulare a proteinelor sale.
Sistemul nostru digestiv este colonizat de o serie întreagă de bacterii care formează un grup complex numit microbiota intestinală. Aceste bacterii trăiesc în simbioză cu intestinele noastre într-un echilibru delicat care poate fi afectat de dietă, stres, boli sau unele medicamente. Consumul de alimente cu probiotice menține acest echilibru.
După cum am subliniat anterior, iaurtul este un probiotic esențial și, prin urmare, consumul acestuia va ajuta la menținerea unei sănătăți digestive bune. "Microorganismele pe care le găsim în iaurt sunt capabile să regenereze flora intestinala. În plus, bacteriile bifidus prezente în iaurt stimulează, de asemenea sistem imunitar”Explică nutriționistul Marta Sanz către La Vanguardia.
Iaurtul este un aliat ideal pentru digestie
Compoziția iaurturilor este foarte asemănătoare cu cea a laptelui. " proteină conține o valoare biologică ridicată. Principalul pe care îl găsim este cazeină (80% proteine) și într-o măsură mult mai mică lactoglobulină și lactalbumină. Conținutul de proteine din 100 de grame de iaurt natural întreg este de 3,5 g ”, explică Sanz. De asemenea, cazeina ajută la facilitarea digestie.