Iaurtul natural, degresat, îndulcit, aromatizat și grecesc acestea sunt diferențele lor la nivel
Abonați-vă la Vitónica
Atunci când alegem un iaurt în supermarket, găsim o varietate de alternative, totuși, dacă dorim să alegem cea mai bună opțiune pentru dieta noastră, trebuie să efectuăm o analiză a ingredientelor și nutrienților săi și, prin urmare, vă arătăm diferențele nutriționale dintre iaurtul simplu, degresat, îndulcit, aromat și cel iaurt grecesc.
Conform legislației spaniole, a iaurtul este produsul derivat din fermentația lactică prin urmare, are în interior bacterii vii. Deși uneori sunt pasteurizate după fermentare, rezultând un produs care nu este chiar iaurt, în termeni practici, le numim la fel.
Diferențe între iaurturi
Când mergem la supermarket pentru a alege un iaurt, putem găsi diferite alternative. În general, am putea împărți toate opțiunile în următoarele grupuri:
Iaurt simplu
Conform legii, iaurt natural este produsul laptelui coagulat obținut prin fermentarea lactică prin acțiunea Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus din lapte pasteurizat, lapte concentrat pasteurizat, lapte pasteurizat total sau parțial degresat, lapte concentrat complet sau parțial pasteurizat, cu sau fără adăugare de pasteurizat smântână, lapte praf integral, semidegresat sau degresat, zer praf, proteine din lapte și/sau alte produse din fracționarea laptelui "
Adică, Este cel mai de bază iaurt, la care nu se adaugă arome sau zahăr și nici nu se pasteurizează după fermentare. Are microorganisme vii cu efect probiotic asupra corpului uman și din punct de vedere nutrițional este foarte asemănător cu laptele care îi dă origine.
Un iaurt natural cu lapte integral are un în medie 5 grame de carbohidrați, 3 grame de proteine și aproximativ 3 grame de grăsimi la 100 de grame.
În plus, oferă calciu în proporții care sunt în jur de 150 mg la 100 de grame și potasiu precum și vitamina D și A în cantități diferite.
Iaurt degresat
iaurt degresat Este cel care este produs din lapte degresat. În ceea ce privește cantitatea de grăsime, legislația indică următoarele:
Conținutul minim de grăsimi din iaurturi, în partea lor lactată, va fi de 2 la 100 m/m, cu excepția iaurturilor „semi-degresate”, unde va fi mai mic de 2 și mai mare de 0,5 la 100 m/m și pentru „ iaurturi „degresate”, unde vor fi mai mici de 0,5 la 100 m/m.