Iaurtul congelat, este la fel de sănătos pe cât este vândut
Iaurtul congelat a fost cu siguranță produsul verii și promite să fie mai mult decât un moft. În ultimele luni, unitățile numite „iaurturi” au fost reproduse, în special în orașele mari. Acestea oferă iaurt înghețat ca înlocuitor perfect pentru înghețată: mai sănătos și mai scăzut în calorii.
Venind din Statele Unite, a ajuns chiar și la mărci comerciale. Yolado de Danone, cu o mare campanie publicitară, a fost vândut ca remediu pentru îndoiala dintre iaurt și înghețată. Întotdeauna la un pas, Mercadona nu a întârziat să lanseze propria versiune. În toate cazurile, mesajul este același: este mai sănătos decât înghețata vieții.
Există diferențe substanțiale între iaurtul congelat și iaurtul congelat? Este atât de mare diferența de calorii? Iaurturile pierd proprietăți atunci când sunt înghețate? Pentru a rezolva toate aceste îndoieli, am contactat un expert în nutriție: Abel Mariné, profesor de nutriție și bromatologie la Universitatea din Barcelona.
Primul lucru nu este să confundați un iaurt înghețat cu un iaurt înghețat. O înghețată cu iaurt se bazează pe lapte la care se adaugă o mică parte din iaurt. Pe de altă parte, iaurtul congelat - explică Abel Mariné - „este un alt mod de a mânca iaurtul, deși iaurturile congelate care se găsesc pe piață sunt strict deserturi lactate, deoarece iaurtul este componenta sa principală - 44% -, dar au și alte - ingrediente lactate ".
Iaurtul congelat este mai sănătos decât alte înghețate? Dacă sănătos înțelegem că are mai puține calorii, iaurtul congelat bate înghețata cu o alunecare de teren. Deși depinde de marcă, o înghețată de înghețată oferă în medie 250 kcal, o înghețată de iaurt în jur de 150 și un iaurt înghețat în jur de 120-130 kcal. Dacă luăm ca referință laptele integral - 70 kcal - este clar că „iaurtul congelat este cel mai apropiat în compoziție și nutrienți de lapte. Diferența în kilocalorii depinde de alte ingrediente, în special de zahăr ".