Hummus de pin din bucătăria patagoniană - Revista Us -

Piulița este un fruct mic, în sens culinar, și o sămânță în sens botanic strict. A fost principalul aliment al strămoșilor mapuche care au rezistat iernii dure din Patagonie, deoarece o sută de grame de nuci de pin conțin 220 de calorii.

bucătăria

INGREDIENTE

300 de grame de nuci de pin

100 de centimetri cubi de bulion sau apă

1 cățel de usturoi

Trei linguri de ulei de măsline

Sucul a două lămâi

Sare și piper (cantitate necesară)

PROCES

Primul lucru de făcut este să fierbeți aproximativ 300 de grame de nuci de pin timp de aproximativ o oră pentru a putea scoate cojile. După ce le-ați curățat, se pun pe foc împreună cu bulionul sau apa până la fierbere, se scot și se adaugă usturoi, ulei, suc de lămâie, sare și piper.