Hrișcă o cultură în creștere a cererii - Culturi mari
Mуnica Fernбndez-Aparicio 1, Clara Isabel González-Verdejo 2, Susana Vilariсo 3, Miguel Zurita 1, Salvador Nadal 2
1 Institutul de Agricultură Durabilă-CSIC
2 IFAPA, Centro Alameda del Obispo
Introducere
Hrișca, cunoscută și sub denumirea de hrișcă (Fagopyrum esculentum Moench), este o cultură dicotiledonată din familia Polygonaceae consumată de oameni în China din cele mai vechi timpuri. Cultivarea sa s-a răspândit mai târziu în Europa din Rusia și mai târziu din Europa în America de Nord, dar a scăzut în perioada de intensificare a agriculturii (Campbell, 1997; Hunt și colab., 2018). Valoarea nutrițională a hrișcului este ridicată datorită conținutului său bun de proteine, proporției ridicate de aminoacizi esențiali, cantităților favorabile de vitamine și minerale și abundenței de fitonutrienți cu potențial antioxidant și capacitate de a trata boli precum quercetina și rutina (Ahmed și colab., 2013). Boabele sale sunt consumate întregi sau măcinate pentru a obține o făină cu care se fac diverse tipuri de pâine, prăjituri și paste. În Spania, cererea de hrișcă capătă importanță pe piață datorită posibilității de a prepara pâine fără gluten cu făina sa apreciată de comunitatea de pacienți celiaci.
În plus față de cererea în creștere pe piața spaniolă, există posibilitatea de a exporta în țări precum Japonia datorită cererii sale naționale mari și a prețului reglementat ridicat pentru producția pe teritoriul japonez. În 2017, o recoltă totală de 4 milioane de tone de hrișcă a fost produsă în întreaga lume, țările lider în producție fiind China și Rusia (FAOSTAT 2017). În Spania, suprafața cultivată de hrișcă a crescut foarte mult în 2016 și 2017, ultimii doi ani în care există înregistrări, cu un total de 252 și respectiv 230 de hectare cu un randament de 434 și respectiv 490 de tone de cereale pentru fiecare an (Figura 1).
Castilla-La Mancha în 2016 și Aragon în 2017 au fost regiunile care au dedicat cea mai mare suprafață cultivării hrișcă, urmată de Castilla y Leуn, Catalonia, Navarra. Cultura de hrișcă în Andaluzia este, până în prezent, anecdotică, cu un singur hectar înregistrat în întreaga noastră regiune (Anuario de Estadística Agraria, 2017). Hrișca este o cultură valabilă pentru plata de bază atât în agricultura pluvială, irigată, cât și în agricultura ecologică din PAC. Hrișca este o bună opțiune de cultură pentru a califica fermele drept eligibile pentru plata verde în opțiunea de diversificare a culturilor datorită ciclului său foarte scurt de recoltă, primăvară sau toamnă, cu munci similare oricărei cereale și cu nevoie de foarte puține intrări. În ceea ce privește opțiunile sale de utilizare în zonele de interes ecologic (SIE) în cadrul plății verzi (frunze, culturi de fixare a azotului, suprafețe împădurite, agroforestere și frunze de miere), hrișca ar putea avea un loc în opțiunile tradiționale de frunze și frunze de miere.
La barbati tradiționali, producția agricolă nu poate fi obținută de la 1 ianuarie până la 30 septembrie, ceea ce ar permite însămânțarea hrișcului de la 1 octombrie. În condițiile noastre din câmpia Cordobei, hrișca însămânțată la începutul lunii octombrie ajunge la înflorire abundentă la sfârșitul acestei luni, cu toate acestea fructificarea nu va fi optimă datorită scăderii ulterioare a temperaturilor. Cu toate acestea, în zonele cu ierni mai blânde, utilizarea agricolă a acestora ar putea fi găzduită în pământ negru cu însămânțare la începutul lunii octombrie și recoltare în decembrie. În ceea ce privește opțiunea de utilizare a acestei specii ca o componentă a amestecului de 4 specii cu eficiență polenizatoare pentru brăzdarii, hrișca nu este inclusă în lista actuală publicată pe 13 ianuarie 2020 a speciilor eligibile care sunt calculate conform cerințelor, astfel încât privit ca o barbă meliferă. Cu toate acestea, hrișca este o specie cu flori bogate în polen și nectar utilizate în mod tradițional pentru producția de miere și, prin urmare, ar putea fi inclusă pe această listă în viitor.
Motive pentru a crește hrișcă
Pe lângă interesul crescând pentru piață, alți factori contribuie la transformarea hrișcului într-o bună oportunitate de afaceri pentru fermierii andaluzi. În primul rând, ciclul său scurt de creștere de 8 până la 10 săptămâni și răspunsul său nespecific de înflorire la lungimea zilei îl permite ca cultură de primăvară și toamnă, cu posibilitatea de a semăna în Andaluzia atât la sfârșitul iernii, cât și la începutul primăverii. odată ce riscul de îngheț a fost depășit, cum ar fi la sfârșitul verii (Fernbndez-Aparicio și colab., 2019). Acest ciclu scurt permite să fie semănat hrișcă ca a doua cultură în același an agricol, de exemplu în spatele leguminoaselor, porumbului sau legumelor, sporind profitabilitatea campaniei agricole. Este, de asemenea, o cultură ieftină pentru fermier, deoarece între operațiuni de însămânțare și recoltare nu sunt necesare operațiuni agricole suplimentare sau intrări de produse agrochimice. Nevoile sale de îngrășăminte sunt scăzute și este considerată o specie de ameliorare a solului datorită capacității sale de a stabiliza agregatele și de a folosi fosfor insolubil.