Hrișcă, o alternativă sănătoasă la grâu potrivită pentru celiaci
hrişcă, cunosc, de asemenea, ca hrişcă, Este o plantă erbacee legată în mod tradițional de rubarbă sau măcriș. Este o cereală cu boabe de formă triunghiulară, care poate fi consumată gătită sau crudă, deși este recomandat să o consumați odată gătită, a cărei aromă este moale și subtilă când este crudă și amintește de nucă odată prăjită și gătită.
Acest produs a fost cultivat în China încă din secolul al X-lea, iar ulterior sa răspândit în restul Europei și în Rusia, iar din secolul al XVII-lea a ajuns în Statele Unite.
Nu este într-adevăr o cereală, deoarece nu aparține familiei grâului, secarei, ovăzului sau orzului; iar câmpurile acestei alimente sunt pline de flori care dau loc acestui fruct minuscul.
Cultivarea sa este de scurtă durată cu însămânțarea vara și recolta toamna; și în comparație cu cele mai comune cereale, este un produs nu foarte productiv, deci prețul său este mult mai mare.
Cu toate acestea, hrișca are mai multe proprietăți decât cerealele convenționale și este compusă în principal din carbohidrați, deși conține proteine și diferite minerale și antioxidanți.
Acest superaliment oferă puține vârfuri de zahăr din sânge care ajută la reglarea după fiecare aport. Conține 3,4% din proteină, și oferă, de asemenea, aminoacizi, este bogat în lizină și arginină. De asemenea, conține 34% din mangan, un mineral esențial pentru buna funcționare a metabolismului, ajutând la dezvoltarea acestuia în mod corespunzător, acționând ca un antioxidant și luptând împotriva radicalilor liberi.