Hrișcă (Cl; mence Catz) Beta Editorial, 2016 ISBN 9788470914379

Alternativa fără gluten

Credeai că știi hrișcă din galette și kasha bretone? acest mic cereale fără gluten conține proprietăți surprinzătoare în bucătărie.

hrișcă

  • Profitați de componentele sale mucilaginoase pentru a prepara blinis fără ouă sau un aluat de pizza fără gluten.
  • Consumați hrișcă crudă, încolțiți și transformați-le în brioșe nefierte (pâine cu flori, azimă).
  • Prajeste-l, macina-l, apoi coace-l in prajituri delicioase sau briose.
  • Utilizați boabele pentru a face risotto, fulgii pentru a face un terci sărat sau ciocolata magică fără fond.

Clémence Catz

El și-a transformat mica bucătărie pariziană într-un laborator de bio. Ea inventează rețete în fiecare zi pentru diverse reviste, precum și pentru producătorii de produse ecologice.
De asemenea, conduce cursuri de gătit la Paris. În blogul său „Chez Clem” propune o bucătărie alternativă, jucăușă și întotdeauna extrem de gourmet. Clémence Catz’re este autorul „bio creps .” „The mătăsos tofu”

  • Număr de pagini: 72 de pagini.
  • Legare: Softcover

Index

INTRODUCERE 6
REȚETE DE BAZĂ

Gătit hrișcă 12
Friptură de hrișcă 12