Hrănirea nutriției celiace

nutriției

Biscuit

Sursă: Sara Cowley | 27.05.2020

În fiecare 27 mai, Ziua Națională a Celiacului este sărbătorită cu scopul de a disemina informații despre dieta lor, oferind vizibilitate și sprijin persoanelor cu boală celiacă cu intenția de a normaliza viața grupului. În Spania 1% din populație este celiacă, dar cel puțin din acest procent, 7 din 10 celiaci nu ei știu că sunt. Din acest motiv, este important să țineți evidența modului în care se simt alimentele și să consultați un medic specialist în cazul oricărei tulburări digestive. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că un medic trebuie să prescrie dacă este necesară o dietă fără gluten, și nu noi înșine.

Pentru a afla mai multe despre importanța dietei și dificultățile dvs., am discutat cu Maria van der Hofstadt Rovira, Departamentul Calitate și Siguranță Alimentară și Cercetare al Federația Asociațiilor Celiace din Spania, FACE, care ne-a informat despre boala celiacă, cum sa îmbunătățit piața acestei diete și dacă timpul de cumpărături a fost mai dificil cu situația actuală de alarmă de sănătate.

Alergie la gluten și intoleranță?

" intoleranța la gluten nu există. boala celiaca (CD) este o boală sistemică bazată pe autoimune care apare la indivizii predispuși genetic. Are o bază autoimună, ceea ce înseamnă că nu o putem considera o intoleranță, dar nici nu este o alergie, deoarece celulele sistemului imunitar care provoacă reacția sunt diferite de cele cauzate de alergii. În plus față de CD, există și alergie la cerealele care conțin gluten și sensibilitatea la gluten non-celiac, o boală emergentă ale cărei simptome sunt foarte asemănătoare cu CD, dar care nu are o componentă genetică precum CD. Toate diferențele dintre trei patologii sunt colectate aici ", explică el van der Hofstadt Rovira.