Hrănirea genelor - Bio Eco Actual
Alimentația, pe lângă ființele vii hrănitoare, care le permite să își îndeplinească funcțiile biologice fundamentale, interferează și cu expresia lor genetică. Imaginea clasică a genelor ca molecule nealterabile transmise între generații a trecut în istorie, lăsând loc epigenetica. O știință care explică influența factorilor de mediu asupra genomului, printre care se numără alimentele, a căror ramură de studiu este nutrigenomică.
Zicala „suntem ceea ce mâncăm” are mai mult sens ca oricând datorită rolului pe care îl joacă alimentele în reglarea instrucțiunilor pe care corpurile noastre le fabrică și le reglementează. Nutriția nu afectează funcția unei anumite gene, nici secvența ADN pe care o conține, dar afectează expresia acesteia. Fiecare persoană este responsabilă prin dieta sa de activarea și dezactivarea unor gene specifice.
Elementele nutritive extrase din alimente intră în diferite căi metabolice, unde sunt manipulate, modificate și modelate în molecule pe care organismul le poate folosi. Una dintre aceste căi este responsabilă pentru furnizarea organismului cu grupări metil, una dintre grupurile chimice care sunt adăugate la genă pentru ao activa sau a o dezactiva.
Alimentele care conțin aceste molecule sau care sunt implicate în donarea lor, cum ar fi cele care includ acid folic, vitaminele B și SAM-e (S-adenozil metionina), contribuie la funcționarea corectă a mecanismelor de reducere a genei și nu produc erori. În prezent, oamenii de știință suspectează că multe afecțiuni au o componentă epigenetică.
Modificările exprimării genelor sunt ereditare. Nutriția și sănătatea metabolică a taților și mamelor influențează starea în care copiii lor vor primi gene
Un studiu asupra foametei suferite în Olanda, în embargoul alimentar impus de naziști, detaliază modul în care malnutriția suferită de femeile care au născut în acei ani a fost transmisă descendenților lor prin schimbări epigenetice. Aceste modificări i-au făcut pe copiii lor vulnerabili la anumite boli.
Alte cercetări privind dieta și influența acesteia asupra moștenirii genetice încep să arate cum dezechilibrele alimentare ale persoanelor obeze pot predispune copiii lor să sufere de această boală
Partea bună a acestui tip de moștenire este că este reversibilă. Modificările epigenetice sunt dinamice și nu precondiționează așa cum ar face o mutație genetică. În cazul în care o memorie epigenetică este transmisă unui copil care îl predispune la obezitate, el ar putea adopta obiceiuri de viață mai sănătoase, care ar evita această soartă.