Hrănirea canaaniților Asociacionornitologicavirgendelpilar-zaragoza
Ce sunt micotoxinele?
Micotoxinele sunt produse metabolice toxice produse de ciuperci care cresc pe hrana animalelor și a oamenilor, în principal pe cereale. Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) estimează că micotoxinele afectează un sfert din culturile din lume, inclusiv alimentele de bază și hrana animalelor. Micotoxinele se găsesc foarte frecvent în cereale, provocând otrăviri atunci când sunt ingerate în special de păsări.
Intoxicația cu micotoxine produce afecțiuni foarte variabile, în funcție de micotoxina ingerată, doza ingerată, combinația mai multor micotoxine, precum și de tipul de pasăre și de starea imuno-sanitară. În general, apar leziuni hepatice, renale, neurologice și, uneori, modificări care afectează genele. În prezent, aproximativ 500 de compuși sunt cunoscuți sub numele de micotoxine, dar doar 30 au proprietăți toxice semnificative.
Printre ciupercile filamentoase găsim trei genuri importante de ciuperci producătoare de micotoxine, cum ar fi Aspergillus, Fusarium și Penicillium. Aceste ciuperci proliferează infectând cerealele și produc metaboliții lor toxici care deteriorează semințele și îi scad valoarea nutritivă. Ciupercile proliferează atunci când condițiile de umiditate sunt în jur de 70%, temperatura este mai mare de 20 ° C și ventilația cerealelor nu este adecvată. Nu întotdeauna, proliferarea ciupercii pe alimente merge mână în mână cu producția de micotoxine. Micotoxinele pot persista mult timp în cereale sau în furaje, în ciuda absenței ciupercii care le produce. Pentru toate acestea este foarte important să folosiți semințe de înaltă calitate, cu o bună conservare și cât mai proaspete.
Micotoxinele sunt ingerate prin ingestia de semințe sau prin hrănirea cu furaje, absorbind la nivel digestiv și producând micotoxicoză. Micotoxicoza este dificil de diagnosticat, deoarece de multe ori dau naștere unor boli puțin evidente, care sunt confundate cu deficiențe nutriționale sau boli infecțioase, rezultând probleme în reproducerea, mutarea sau întreținerea păsărilor în general. De multe ori prezența micotoxinelor predispune la apariția altor boli secundare precum coccidioza sau boli bacteriene.