Hrana viitorului
Cum va fi mâncarea viitorului ... dintre care mulți sunt deja aici.
Da, da ... ne descurcăm foarte prost cu mediul și alimentele, știu că trebuie să schimbăm acest lucru dacă nu este durabil.
Cultivăm ca atunci când eram puțini și mâncăm ca și bogații de dinainte: carne zilnică, umplându-ne până nu mai putem ... Astfel vom pierde sănătatea personală și a planetei, pentru proști.
Cu toții ne dorim o varietate foarte limitată de alimente pe tot parcursul anului și, de asemenea, în cantități mari, pentru a ne asigura că nu există spații goale în supermarket care creează multă angoasă!
75% din dieta mondială se bazează doar pe 12 specii de plante și 5 specii de animale. Având în vedere că acest sistem de aprovizionare suprasolicită deja planeta, consumă resurse, reduce biodiversitatea ... și că populația continuă să crească și până în 2050 vom fi mai mult de 9.000 de milioane de locuitori.
Carnea este dieta noastră actuală
Mai exact, creșterea cărnii pentru consumul nostru generează 60% din gazele cu efect de seră din totalul celor generate de industria agroalimentară. Ca să nu mai vorbim de cheltuiala cu apă necesară pentru ei și pentru a-și cultiva hrana.
M-am săturat să-l repet, dar nu trebuie, pentru că mai este un drum lung de parcurs pentru a înțelege sfera conceptului cheie: varietate, avem foarte puțin în toate sensurile.
Varietatea redusă în consum ne conduce la excese și deficiențe de vitamine și aminoacizi menținute în timp care ne ajută în mod incontestabil organismului să dezvolte anumite patologii.
Producțiile aceleiași culturi în zone întinse, dezechilibrează ecosistemul și biodiversitatea, consumând în exces anumite componente ale solului.
Acest lucru vă face vulnerabil la dăunători și agenți patogeni și vă crește nevoia de insecticide. Utilizate în exces, ceea ce se întâmplă frecvent, poluează apa și scad mai multă biodiversitate, eliminând o mare parte din viața sălbatică.
Nu există mai multe lucruri de mâncat?
Și dacă începem cu legume, leguminoase și cereale
Avem identificate aproximativ 150.000 de plante comestibile și consumăm doar aproximativ 150 de plante.
WWF propune o listă de 50 de alimente ale viitorului axat pe opțiuni alimentare mai eficiente din punct de vedere nutrițional și mai eficient din punct de vedere al mediului: proteine vegetale precum legume, glucide, altele decât cele 3 majore: orez porumb si grâu.
Da legume diferit, de asemenea, ca rădăcină de lotus, val varza că pe lângă faptul că este foarte hrănitor și bogat în vitamine și minerale este foarte ușor și ieftin de produs.
Kale care este la fel ca Kale dar mult mai ieftin. Cred că vor ieși din modă pentru că oamenii de marketing ne îmbată zilnic pe această temă superalimente.
Açai, quinoa, chia, hrișcă, curcumă, fructe de goji, edamame, spirulină, varză, guanaba, kefir... este de la sine înțeles că, din când în când, ceva despre care se spune că este lapte pentru sănătatea noastră devine la modă, dar la un preț exorbitant ... de asemenea, enervează pe cei care au mâncat-o toată viața, așa cum sa întâmplat cu moda quinoa.
Bravo, mai puțină dramă și să începem de aici! Noi obiceiuri de consum, rețete cu aceste alimente, le punem în sufragerie ... Și, de asemenea, grădini urbane verticale pentru hidroponie (un sistem de apă îmbogățit) care permite cultivarea fără a fi nevoie de sol nicăieri.