Hrană vie - Hrană vie (partea 1) Cajú

Punând ordine în biblioteca noastră, am găsit materialul de clasă pe care Diego Castro l-a dat la cursurile de alimente vii, în 2007, în restaurantul său Verde Llama, primul restaurant de mâncare vegetariană ecologică specializat în LifeFood din Buenos Aires. Diego este pionierul alimentelor vii în Argentina și în prezent își continuă activitatea ca bucătar, răspândind, predând și generând diverse proiecte legate de alimentele vii. Vă mulțumim că ne-ați permis să difuzăm acest material valoros pe care îl vom publica în două părți. Iată primul:

Materialul este o compilație a următorilor autori, cercetători, oameni de știință și medici care s-au dedicat studierii subiectului:

Cartea de rețete Life Food. PH D. David Jubb
Bucătărie Green-Rainbow Green-Food. Gabriel Cousens, M.D
Luând masa la Raw. Rita Romano
Cea mai naturală dietă. Susanna și Leslie Kenton
Redă-ți sănătatea. Ann Wigmore
Dieta Metusela. Patricio uribe
Ciusine în viață. Renée Loux Underkoffler
Cartea de dietă Sunfood. David lup
Cartea ierbii de grâu. Ann Wigmore
Mâncare conștientă. Gabriel Cousens, M.D
Rawsome! Brigite mars

Hrană naturală: hrană vegetariană, organică, vie.

Life Food, În mod literal înseamnă „hrană vie” sau „hrană vie”, dar și într-o a doua interpretare se referă la hrana cu capacitatea de a transmite viață, de a-și transmite „forța vieții”. Forța vieții este un aspect evaziv al hranei, adesea legat de bioelectricitatea prezentă în organismele vii (vizibilă prin fotografia Kirlean). Alimentele crude conțin electroni liberi care sporesc amplitudinea electrică și vitalitatea propriului corp. Acest lucru, combinat cu o digestibilitate mai bună (alimentele vii vor digera cu ușurință, între 24 și 36 de ore, față de 48 până la 100 de ore necesare pentru a digera mâncarea gătită) are ca rezultat un efect energizant incredibil asupra corpului și spiritului și necesitatea de a dormi mai puține ore. să se simtă complet împrospătat.

În plus, alimentele vii au o aromă vibrantă în sine, iar mâncărurile preparate cu ele sunt absolut delicioase, adesea cu mult mai puțini aditivi (sare, ulei, condimente, îndulcitori ...) decât ar necesita o rețetă originală.

Ca un curent alimentar derivă din așa-numita mișcare „Raw food”, dar subliniază nu numai că alimentele sunt crude, ci și vii. Nu tot ceea ce este brut nu este viu și nici tot ceea ce este viu este brut. Un exemplu în acest sens pot fi semințele: o migdale, o semințe de floarea-soarelui sau un dovleac pot fi consumate crude, dar prin înmuiere în apă se trezesc la viață și, în cele din urmă, încolțesc. Viața care era într-o stare inactivă dă naștere la o serie întreagă de procese vitale în care potențialul său nutrițional se înmulțește și devine mai digerabil. Un alt exemplu poate fi miso, care începe de la soia gătită și orez, dar căruia fermentația îi conferă viață.

Întrebarea este apoi să înțelegem și să promovăm procesele de viață care apar în natură și să folosim alimente în momentul în care ne poate oferi cea mai mare „forță de viață” și nutriție. De exemplu, în cazul mugurilor, este recomandabil să le consumați atunci când rădăcina incipientă are aceeași lungime ca sămânța, în iarba de grâu (iarba de grâu) în a șaptea zi după plantare în pământ, și fructe organice, proaspete și proaspete și legume.starea este atunci când sunt cele mai apropiate de sursa lor originală de energie: soarele. (Legumele stochează energia soarelui, în întregul spectru de radiații pe care îl emite, în structuri chimice, forme structurate codificate ale radiației luminii. Astfel, de exemplu, este legată de producerea de vitamina A cu influența spectrul infraroșu de la soare, la grupul de vitamine B cu raze ultraviolete și la vitamina C cu ceea ce numim „lumină”, spectrul vizibil al razelor solare și, de fapt, cea mai bună vitamină D pe care o putem primi este cea pe care o obținem prin pielea noastră în contact cu razele soarelui).