Hrana pentru gluten a ma; z în îngrășarea cărnii de vită în hrana pentru animale PortalVeterinaria

Hrana pentru gluten de porumb (GFM) numită și hrana pentru gluten sau hrana pentru gluten de porumb este un produs derivat din măcinarea umedă a boabelor de porumb (GM), un proces industrial conceput pentru a produce, printre altele, sirop cu conținut ridicat de fructoză pentru uz uman. Este un ingredient care se combină foarte bine în amestecuri concepute pentru a realiza producții ridicate de carne (furaj) și lapte, deoarece conținutul de amidon poate fi scăzut în aceste diete. Când GFM înlocuiește cantități mari de miez de porumb, acidoză ruminală, consum scăzut și diaree scad în timp ce ruminarea și producția cresc.

Obiectivul acestei lucrări este de a face o scurtă descriere a structurii, tipului de amidon, prelucrării și interacțiunilor hranei pentru gluten de porumb cu dieta de bază, ținând seama de efectul acesteia asupra fermentației ruminale și de contribuția nutrienților în diferitele situri ale digestie. Se ia în considerare și valoarea relativă energetică a hranei pentru gluten în raport cu boabele de porumb.

Compoziția chimică și nutrițională a GFM

GFM este relativ bogat în proteine (20-25%), moderat bogat în fibre (12-16% ADF = Acid Detergent Fiber) și moderat în energie. În ceea ce privește GM, are un conținut scăzut de amidon, deoarece cea mai mare parte a fost transformată prin procese enzimatice în timpul industrializării sale.

Se prezintă pe piață ca o făină grosieră (uscată sau umedă) sau în pelete. Peletele au avantajul ușurinței lor de manipulare și transport, pe lângă capacitatea lor de a fi amestecate în mixere. Conținutul său de fosfor este ridicat, nu conținutul de sodiu și potasiu (Tabelul 1).

Tabelul 1. Compoziția medie a hranei pentru gluten umed (baza materiei uscate)

Energie metabolizabilă (Mcal/kg DM)

Energie netă de întreținere (Mcal/kg DM)

Energie de câștig net (Mcal/kg DM)

Energie netă de lactație (Mcal/kg DM)

Proteine degradabile în rumen (PDR%)

Proteine nedegradabile în rumen (PNDR%)

Digestibilitatea CP

Bypass Protein Value (raport de soia)

Fibre detergente neutre%

Fibre detergente Acid%

Provit. A (100 UI/kg)

Prezentarea sa umedă are o culoare gălbuie deschisă, cu un gust dulce de cereale prăjite și un miros ușor de porumb fermentat, motiv pentru care este foarte bine acceptat de fermă, în general cu o perioadă scurtă de adaptare (2 până la 3 zile).

Pentru a înțelege compoziția și proprietățile nutriționale ale acestui produs secundar și pentru a-l manipula mai eficient, este necesar să faceți o scurtă pauză în procesul de măcinare umedă a porumbului.

Miezul de porumb este format dintr-o acoperire (pericarp) care acoperă semințele în sine (testa, endosperm și germeni). Carcasele (importante pentru producția de furaje pentru gluten) reprezintă aproximativ 9% din greutatea boabelor.

Măcinarea miezului de porumb se poate face umed sau uscat; drumul uscat are ca rezultat făină, amidon și porumb zdrobit pentru consum uman și subproduse: tărâțe și germeni. Măcinare umedă este cel mai utilizat și conduce la obținerea de amidon, ulei și diverse produse secundare (inclusiv GFM). Miezul de porumb, odată înmuiat în rezervoare mari care conțin apă fierbinte ușor acidificată (rezervoare de macerare), este supus unei prime măcinări grosiere. Germenii (embrionul semințelor), datorită conținutului lor de ulei, plutesc, de acolo sunt extrase, degresate (ulei de porumb) și uscate. Reziduul, odată ce germenii au fost separați, este măcinat din nou și la trecerea prin site se separă două fracții: materiale fibroase (acoperire de cereale) și un amestec de gluten (substanțe azotate ale endospermului) și amidon (conținutul endospermului) care sunt separate prin centrifugare (separarea amidonului).

Odată amestecat cu germenul degresat, se adaugă lichid din macerare și o cantitate suficientă de gluten la reziduul voluminos, format din acoperirile de cereale, odată amestecat cu cerealele pentru a obține două produse care diferă prin conținutul lor de proteine brute:

Mă gândesc la gluten sau hrană pentru gluten (CP: 23%), pe care acum îl putem defini mai precis ca: partea rămasă a întregului sâmbure de porumb care rămâne după ce cea mai mare parte a amidonului, glutenului și germenilor au fost extrase în timpul procesului de măcinare umedă și poate conține sau nu substanțe extractive din fermentare și făină de germeni de porumb, și

Făină de gluten sau făină de gluten (CP: 40 până la 60%) care este utilizată în unele furaje pentru animale de companie, deoarece costul ridicat face imposibilă utilizarea acesteia în nutriția rumegătoarelor.

Proprietățile hranei pentru gluten ca sursă de energie

Caracteristicile amidonului din hrana pentru gluten

Nu toate amidonul este același și se comportă diferit, afectând digestia și producția animală. Odată ingerată de animal, o parte din amidonul de cereale și subprodusele sale (boabe de porumb și furaje pentru gluten) se solubilizează într-un timp foarte scurt (amidon solubil), o altă fracțiune a amidonului este atacată de enzimele bacteriilor din rumen și astfel digerată sau degradată (amidon degradabil în rumen) într-un timp variabil (aproximativ 12 ore pentru GM și 6 ore pentru GFM), în cele din urmă există o a treia fracție care trece în intestinul subțire fără a suferi modificări în rumen și care se numește fracția nedegradabilă din rumen sau amidon bypass.

Existența acestor trei fracțiuni face ca dinamica procesului de digestie să varieze în funcție de:

cantitatea de amidon ingerat de animal (consum),

proporția fiecărei fracții,

și viteza cu care fiecare dintre ei este digerat.

Pentru ca fermentarea în rumen să fie optimizată, trebuie să existe „armonie” între aceste fracțiuni și alți nutrienți din furaje (de exemplu, cu fracțiunile de proteine, tipul și cantitatea de fibre, cantitatea de grăsime din dietă etc.).

Acum, în lumina acestor cunoștințe și printr-o simplificare a subiectului pe baza unui sistem monomolecular simplu (Sauvant și colab. 1994), să ne fixăm atenția asupra graficului „Parametri de conținut și degradare”.

Primul lucru pe care îl observăm este diferența de înălțime a coloanelor care indică faptul că concentrația de amidon a GFM este semnificativ mai mică decât cea a bobului de porumb. Acest lucru este logic, deoarece, după cum am văzut, procesul industrial a fost destinat să extragă cât mai mult amidon posibil pentru producerea de siropuri de fructoză etc.

Pe de altă parte, ne frapează faptul că, în ciuda pierderii acestui amidon, energia GFM (3,00 Mcal/kg DM) rămâne ridicată și apropiată de cea a porumbului (3,42 Mcal ME/kg DM). Explicația acestei necunoscute va fi găsită atunci când faceți referire la caracteristicile speciale ale fibrei alimentelor cu gluten.