Hrana în vremuri de coronavirus Adevărul
În aceste săptămâni complicate, sunt multe întrebări pe care le primesc despre relația dintre Covid-19 (un acronim pentru boala coronavirus 2019) și mâncare. În articolul de astăzi rezum câteva dintre răspunsurile mele, toate bazate pe dovezile științifice care, până în prezent, sunt cunoscute.
• În prezent nu există dovezi că aportul de alimente poate fi o sursă probabilă sau o cale de transmitere a Covid-19. În cazul focarelor anterioare de coronavirusuri asociate, cum ar fi sindromul respirator acut sever coronavirus (SARS-CoV) sau sindromul respirator din Orientul Mijlociu coronavirus (MERS-CoV), nu a existat nici o transmitere prin consumul de alimente.
• Deși mâncarea nu transmite Covid-19, trebuie manipulate condiții extreme de igienă. Nu ne putem permite riscul de a contracta orice alt tip de infecție. Prin urmare, pe lângă curățarea continuă a mâinilor, trebuie să luăm alte măsuri de precauție, cum ar fi spălarea alimentelor pe care urmează să le consumăm crude; separați alimentele murdare de cele care sunt gata de consum; încălziți suficient la gătit sau la reîncălzirea resturilor și respectați datele de valabilitate ale alimentelor.
• În ceea ce privește supraviețuirea sa în diferite materiale, Covid-19 poate supraviețui până la trei zile pe suprafețe din plastic și oțel inoxidabil și până la 24 de ore pe carton. Pe de altă parte, pe suprafețele de cupru virusul durează doar patru ore. Deși OMS nu consideră că suprafețele contaminate sunt un vector de transmitere la fel de important ca și contagia de la persoană la persoană, insistă ca suprafețele să fie bine dezinfectate în urma recomandărilor autorităților sanitare. Dar nu intra în panică. Probabilitatea ca la atingerea unui recipient pentru alimente din supermarket să existe Covid-19 cu capacitate infecțioasă și să ne infectăm este foarte scăzută. În orice caz, pot curăța recipientele odată ce au făcut achiziția cu o cârpă sau hârtie de bucătărie umezită cu o soluție de înălbitor diluată în apă în proporțiile recomandate de autoritățile sanitare.
• Niciun tip de dietă nu va preveni Covid-19. Cu toate acestea, o stare nutrițională corectă este esențială pentru integritatea și funcționarea perfectă a sistemului imunitar, lucru absolut necesar în aceste momente delicate. Dimpotrivă, o dietă slabă poate face ca răspunsul corpului nostru la Covid-19 să nu fie adecvat.
• Bea multa apa. Pe de o parte, ne ajută să ne menținem în stare bună membranele mucoase, una dintre principalele bariere împotriva infecției. Pe de altă parte, o hidratare adecvată este absolut necesară în cazurile de febră mare, unul dintre principalele simptome ale Covid-19.